萬萬沒想到！早餐吃雞蛋的好處竟然這麼多！

雞蛋素來有「全營養食品」的美稱，除了維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值非常高。不管吃什麼樣的早餐，一定要有一顆雞蛋才完美，它的好處你可能想像不到！

1、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

2、提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要！

3、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

5、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

除！此！之！外！雞蛋幾乎是最容易烹調的食物了！各種各樣的吃法，而且想要把雞蛋做得難吃也比較困難！小編是這樣吃雞蛋的：

每天清晨我都會吃一顆蛋

煎的蛋、煮的蛋

蒸的蛋、炒的蛋

煎蛋像朵紅太陽

煮蛋是個胖姑娘

蒸蛋蒸蛋軟趴趴

炒蛋炒蛋油汪汪

煮麵要放荷包蛋

蛋蛋洗澡變蛋湯

雞魚肉奶最愛蛋

有了蛋蛋吃飯香！

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作者：優恪網，李壞。素材來源：CCTV4微信公號。

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