食用人蔘有禁忌這4類人不適合食用

健康 04-25

食用人蔘有禁忌這4類人不適合食用

人蔘胡亂補身體狀況百出

不過，中醫門診常看到自行服用人蔘滋補導致問題百出，包含眼壓過高、血壓上升、嚴重皮膚病，長期甚至可能增加中風的風險。

中醫師表示，人蔘本身不是問題，根源在於服用的劑量錯誤、選用的人蔘種類不適合體質，或是配伍的藥材不恰當，因此民眾食用時應特別小心，尤其患有以下12種病症的人，使用前一定要諮詢醫師，千萬別把自己當實驗白老鼠，而任意服用。

食用人蔘有禁忌 4種體質不適用

1、過度虛弱的病患

中醫有一句話：「虛不受補」，雖然人蔘適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃了人蔘恐怕也無法對身體有助益。

2、月經期間的女性

月經期間不適合食用人蔘，如需要使用，一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。

3、感冒、感染者

感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人蔘反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師才會視情況斟酌使用。

4、喜怒無常、血壓偏高者

若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱，或是血壓非常高、經常性便祕（大便干硬），有以上這些情況的民眾，若食用人蔘，可能會讓原本的癥狀惡化。

人蔘越貴越好？吃貴不如吃巧

即使是可食用人蔘的一般族群，周宗翰中醫師也提醒，睡前應避免食用人蔘，以免提神作用導致無法入睡。此外，無論是人蔘茶、人蔘糖、人蔘花粉等製品，都要遵循量少逐漸量多的原則，適量食用，且吃人蔘後避免喝酒，或攝取辛辣等刺激性食物，以免造成副作用，健康越補越大洞。

還有，人蔘不是越貴越好，昂貴的高麗參太溫補，若要當作日常茶飲或雞湯使用，一般建議改用藥性較緩和溫平或稍涼性質的石柱參、東洋參、粉光參即可。而價格相對便宜許多的參須，補力雖然較人蔘微弱，但功效仍備受肯定。

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一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

二、蒸服

蒸服方法：人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

三、煮服

將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

四、含服

把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

將人蔘片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

五、泡服

1.人蔘泡水

將人蔘片放入碗內或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2.人蔘泡酒

自製人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。