青青稞酒青稞王酒等兩產品紐甜超標 被要求依法處理

國家食葯監局網站4月21日發布《青海省食葯監局2016年食品監督抽檢不合格產品信息公告》顯示，青青稞酒等4家公司共5個產品均檢出紐甜超標。

青海省食葯監局按照《中華人民共和國食品安全法》規定，要求生產經營企業所在地監管部門查明不合格產品的批次、數量和發生問題的原因，並依法處理。

公告披露不合格樣品所涉及的標稱生產經營單位、產品和不合格指標具體信息如下：

青海互助龍的青稞酒業有限公司生產的青稞酩珍品酒，規格型號為500ml/瓶42%vol，青海互助青稞酒股份有限公司生產的神仙釀酒(窖藏)和青稞王酒，規格型號分別為500ml/瓶42%vol和500ml/瓶43%vol，青海省互助崑崙泉青稞酒業有限公司生產的崑崙之巔酒，規格型號為500ml/瓶45%vol，互助縣威遠青稞酒業釀造有限公司生產的神仙不落地青稞酒，規格型號為500ml/瓶45%vol，五個產品均檢出紐甜超標。

公開信息顯示，紐甜化學名稱是N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨醯]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零。可在瞬時高溫的條件下保持穩定，蛋糕生產中，經過450 0C的高溫焙烤後，仍有85%的紐甜存在。

紐甜在白酒中可以增加白酒的口感和香醇度，紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產需要，甜度約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上，20822標準是白酒裡面固液結合法生產白酒的標準。

國家食葯監總局時不時會爆出檢測甜味劑超標的新聞，白酒企業違規甜味劑現象已經或多或少的影響到了白酒市場的正常秩序。《食品國家安全標準 食品添加劑安全標準》GB2760-2014於2015年5月24日正式實施。紐甜在GB2760-2011里是沒有限制添加量的，但在GB2760-2014裡面是有詳細的添加量的，發酵酒(15.03.01葡萄酒除外)：0.033g/kg 最大使用量。

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