杏仁營養價值高但不宜多吃

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杏仁的營養價值有很多，並且是很受歡迎的一種堅果類食物。不過，要提醒大家的是杏仁雖然營養價值高，但是也不宜多吃，否則就會影響到健康。同時，也有一些食物不能和杏仁同吃，下面就來一起了解了解吧。

杏仁的營養價值

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

杏仁的吃法

杏仁粥

原料：杏仁10克，大米50克。

做法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗乾淨，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

功效：止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。

杏仁銀耳山楂湯

材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆、鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

做法：銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗凈；山楂洗凈，去子，切片；沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開；加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。

功效：山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。

那麼，吃杏仁有哪些禁忌呢？

吃杏仁的禁忌

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

另外食用杏仁還要注意食物相剋。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。

吃杏仁的方法有很多，快來試試看吧。

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