地皮菜營養價值高 吃法多

地皮菜，你是否熟悉呢？這是蔬菜的一種，具有豐富的營養價值和功效作用，並且吃法也很多。如果你對地皮菜還不夠了解，不如就往下繼續來看看地皮菜的營養價值和功效及吃法吧。

地皮菜的營養價值

每 100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406 毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫 菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

地皮菜的功效

降脂明目：地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

清熱降火：地皮菜性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

補充營養：地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

最後，再來了解了解地皮菜要怎麼吃吧。

地皮菜的吃法

涼拌地皮菜：新鮮地皮菜250克，蔥花適量。將地皮菜洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。

地皮菜豆腐：地皮菜10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地皮菜洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地皮菜燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。

地皮菜炒韭菜：地皮菜100克，韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗凈，瀝干水；鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用；韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜燜炒數分鐘即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛。陽痿遺精，子宮脫垂等病症。

以上3種地皮菜的吃法，快來試試看吧。

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