萵筍營養價值高，這樣吃好？

萵筍又叫做萵苣，春菜，千金菜，是一種常見的清脆爽口菜，它含有豐富的蛋白質，多種維生素，葉酸，鉀碘等物質，有句話叫「春令萵筍似黃金」。可想而知，它的營養和保健功效有多好。

1、萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

2、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

3、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

萵筍怎麼樣吃好?

涼拌萵筍絲步驟

1.將萵筍去皮切絲

2.將切好的絲放入到涼開水(最好加幾塊冰塊的)浸泡15分鐘

3.將紅椒切成細細的絲備用

4.泡好的萵筍絲撈出控干水分放入盆中，加上紅椒絲、鹽、糖、少許味精

5.將炒鍋上火加入少許食用油，燒熱後下入幾粒花椒，炸出香味，顏色變深後關火，撈出花椒粒丟棄不用

6.加入花椒油攪拌均勻，立即食用

注意：內容僅供參考哦!(圖片來源於網路)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！