長在樹上的「米」很多人不知道能吃，價格昂貴但營養價值非常高！

眾所周知，糧食都是農民伯伯們辛苦從土地里種出來的，是每個人每天必不可少的基礎能量來源。而且我國大部分人的主食都是米飯，除了大米還有紅米，黑米，薏米等等粗糧。但是很少人知道其實農村還有一種常見的米，不過它不是從地里長出來的，而是結在樹上。

這種樹木在農村很常見，每年秋天都能看到它蔥蔥鬱郁，果實掛滿枝頭的盛景。這就是皂角樹，生長於海拔650米至2,500米的谷地、山坡林中以及路旁，在我國的分步很廣泛，而且都是天然生長的。

而通常被人們忽視的皂莢中就有一種珍貴的「米」，俗稱「雪蓮子」，它是皂莢的果實，是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，並含有植物性膳食纖維，具有很高的營養價值和醫藥用途。

不過就是感覺很常見的皂角米，價格可一點也不便宜，主要是因為現在市場上的皂角米還沒有做到量產，大多數皂角米都是農家自產自銷的，全是人工手工剝製，這個過程實際上非常辛苦，耗時又耗心力。

一般到了採摘皂莢的季節，農民就會將它們收集起來。皂角米其實就是皂莢的果實，農民要將果實剝出，接著用刀顆顆去芯。將去芯之後的果實晒乾，就成了我們看到的皂角米。皂角米呈長橢圓形，米白色。

皂角米放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，具有養心通脈、清肝明目和美容養顏等功效，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米尤其受到女性的歡迎，孕婦可以適量食用皂角米，而產後的媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。

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