醬牛肉，營養價值非常高

醬牛肉，深受群眾喜愛的美味肉菜，也是熟食店裡熱賣的招牌，它醬香濃郁、牛肉勁道，是日常下酒和宴客的絕佳美味。牛肉營養價值很高，它的蛋白質含量多、脂肪含量卻很少，適合大多數人群食用，中醫認為它有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。(收起)

主料：牛腱子肉1000g輔料：茶葉2小勺 八角2個 桂皮5g 老抽1大勺 鹽適量 糖1大勺 白酒適量 香葉適量 花椒適量 蔥25g 姜25g醬牛肉的步驟1.準備所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火6.然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜 8.倒入一大勺白酒9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖10.最後將縫好的料包放入11.往鍋中加入適量開水12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可13.涼後即可撈出切片小貼士1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好3、牛肉先飛水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自製紗布包里，比鐵制的調料盒更容易散發味道5、加入老抽上色、鹽調味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美

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