為什麼說速溶麥片不如純燕麥片？

健康 04-29

都說速溶麥片不如純燕麥片，是真的嗎？

為什麼說速溶麥片不如純燕麥片？

純燕麥片

國內市場上常見的純燕麥片分需要煮的和開水即食兩種，後者加工程度更深，看起來更散碎，但仍看得清形狀，營養價值和保健功能上稍遜色些。

為什麼說速溶麥片不如純燕麥片？

純燕麥片的蛋白質含量可高達12%~15%，而且富含膳食纖維、鈣、鉀、不飽和脂肪酸等營養成分，還含有具有保健功能的β-葡聚糖，β-葡聚糖有降低膽固醇、控制血糖、調節腸道等功效。

為什麼說速溶麥片不如純燕麥片？

熟的純燕麥片比較粘稠，吃起來飽腹感也比較強，既適合三高、肥胖人群，也適合普通健康人。

速溶的「營養麥片」

速溶的「營養麥片」不一定是以燕麥作為主要穀物（甚至不添加燕麥），也可能是以小麥、大米、玉米等作為主要穀物，並加入植脂末（奶精）、白砂糖、麥芽糊精、食用香精等成分。由此可見，麥片不等於燕麥片。

為什麼說速溶麥片不如純燕麥片？

相比純燕麥片，速溶的「營養麥片」的糖分增多，血糖生成指數升高，飽腹感降低。而且，植脂末的添加也可能帶入反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，升高「壞膽固醇」、降低「好膽固醇」，從而增加心血管疾病發生的風險，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病風險。

為什麼說速溶麥片不如純燕麥片？

因此，速溶的「營養麥片」在營養價值上遠不如純燕麥片。

有些速溶麥片即便聲稱強化了其它營養素，如「高鈣」等，其營養價值也未必比純燕麥片更高，購買燕麥片時不妨先對它們的營養成分表做一番比較後再做選擇。

作者：劉萍萍，微信公眾號：劉萍萍生活營養

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