2016蔬菜營養價值最新排名

2016蔬菜營養價值最新排名

1.菠菜：1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2.甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

3.蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

4.萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

5.南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

2016蔬菜營養價值最新排名

6.芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

7.帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

8.西藍花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉。

9.胡蘿蔔：每100克含胡蘿蔔素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

10.紅柿子椒：1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

請您繼續閱讀更多來自 三聯 的精彩文章:

※QD2000 蔬菜切丁機亮點
※你每天能吃夠300-500克蔬菜嗎？5分鐘視頻
※女人常吃三種補血養顏蔬菜，30歲的年齡吃出20歲的顏值
※甘肅省今年已實現蔬菜供港1800噸
※中國蔬菜第一市，年產1600萬噸蔬菜，出了不少蔬菜富豪
※浙江百歲老人會養生，常吃這種蔬菜，102歲卻有30歲器官
※2017上半年部分蔬菜行情總結與思考
※海南一男子騙取蔬菜大棚補貼123萬元被判12年
※植物工廠蔬菜京東售賣，10元/250g，這個價格如何？
※世界上最貴最難種的蔬菜，1公斤售價160美元，能抗擊多種癌症
※超過5000年歷史，洋蔥又被譽為，蔬菜皇后
※這6種蔬菜養成盆栽，比綠蘿好看100倍！
※40天瘦15斤, 因為有蔬菜湯減肥法和平板支撐!
※鄭多燕力薦蔬菜減肥餐 7天暴瘦10斤
※40歲的女人多吃排毒蔬菜，讓你再年經10歲
※10大瘦身蔬菜水果排行！堅持吃2周，至少減10斤！
※這5種蔬菜，埋土裡1棵，30天就能挖出來10斤，產量超級高！
※台灣6月蔬菜單月上漲3成 年增率高達1成2
※國內最不缺菜的城市，年產蔬菜40億公斤