網傳速食麵癌症謠言，真相是這樣的···

自從速食麵誕生以來，部分人對於速食麵不認同的聲音就一直存在！近幾年來，由於頻發的食品安全事件，重新燃起了人們對於速食麵詆毀的熱情，關於速食麵的各類或可證或暫無依據的說法在網路之上肆無忌憚的傳播著！受到這些傳言的影響，不少中立者也呈現了一邊倒的態勢，速食麵正蒙受著不白之冤！

而將速食麵與癌症病發聯繫起來，更使得人們對速食麵的偏見有所加深！網路上，速食麵致癌說有著很多不同的版本，其中最言之鑿鑿的當屬「丙烯醯胺」和「BHT」的速食麵致癌說了！消費者再度恐慌起來，速食麵再次因為不實傳言受到了不公正的冷遇！因此，國家食葯監總局鄭重提醒大家，要從科學的角度正視速食麵，了解速食麵致癌的真相！

經權威機構證實，速食麵中微量存在的致癌可能物丙烯醯胺並不能夠讓速食麵成為癌症發病的原因。國家食品安全風險評估中心研究員鍾凱指出：穀物類製品中較典型的潛在致癌物是丙烯醯胺。高澱粉低蛋白類食物在高溫下烹調都會產生。丙烯醯胺在漫長的人類烹飪歷史中長期和廣泛存在，速食麵中的丙烯醯胺含量遠遠不到對健康造成癌症的程度，將速食麵與癌症因此作直接關聯在科學上是不成立的。

另從科學角度看網傳的速食麵抗氧化劑BHT致癌說，事實也並非如此！BHT被廣泛用於食物來防止脂肪腐臭！速食麵中的油脂往往在「壞」到能被口味感知之前，已經有了相當含量的對健康有不利影響的氧化產物。因此，不加抗氧化劑（BHT）反而會給食用者帶來健康風險。BHT的致癌性至今仍有爭議，證明BHT增加罹癌幾率與降低罹癌幾率的研究都有，但世界衛生組織以及美國FDA都把它作為合法的食品添加劑。謠言止於智者，謠言止於科學，正視速食麵，拆穿速食麵與癌症的假聯繫！

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（責編：tibet）

※漲知識：速食麵為什麼是彎的不是直的？難道是歷史傳承？
※網友自爆吃速食麵的奇葩方法上百種，這一種真的是笑死我了！
※簡單速食的速食麵是這樣做出來的，真是長見識了！
※你絕對不會相信這是用「速食麵」做的！
※那些年我們一起迷戀的，關於速食麵的謠言
※吃速食麵會致癌嗎？原來速食麵真正的毒藏在這裡
※速食麵為啥是彎的而不是直的？它也很無奈
※切勿相信速食麵垃圾食品的謠言
※你愛吃速食麵，卻不知道速食麵里藏了那麼多的秘密
※速食麵為什麼是彎的而不是直的？其實它也很無奈
※你們知道不同速食麵的口味，來自我們中國哪一種菜系嗎？
※速食麵是「垃圾食品」嗎？結果是這樣！
※奇葩！他們吃速食麵不用筷子直接喝，這竟然還是當地傳統
※這種植物看起來像是速食麵的「親戚」
※針織速食麵，這可能是史上最不方便的速食麵
※速食麵真的是「十惡不赦」的垃圾食品嗎？
※漲姿勢！速食麵這樣做，變成漢堡包，真的不是黑暗料理！
※這是我煮過最奢侈的速食麵了，老媽也誇我，真愛惜自己！
※速食麵是「垃圾食品」？微波爐會致癌？真相來了…