這4道開胃菜，營養價值超高

健康 05-12

蒜蓉粉絲娃娃菜是用娃娃菜和粉絲為主要食材，烹飪而成的一道菜肴。沒有娃娃菜的也可以用白菜來代替，不過蒸的時間要稍微長一些，然後待大蒜炒香之後再進行翻炒，味道超級好吃！經常食用娃娃菜還有養胃的功效。

一、蒜蓉粉絲娃娃菜

這4道開胃菜，營養價值超高

食材：娃娃菜、粉絲、大蒜、鹽、雞粉、油

做法：

1、將大蒜切成碎末，放入濾網用涼水衝掉粘液，冷油下鍋，先用稍大點的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色。

2、多放些油煸完蒜末，盛出炒好的金蒜，調入適量鹽和雞粉，拌勻後備用。將粉絲放入盆中，倒入沸水，大約半分鐘粉絲變軟即可撈起，瀝干水分後，倒入適量蒜油拌鬆散備用。

3、把娃娃菜沖洗乾淨瀝干，先對半切開，再改切成6～8瓣，切開的娃娃菜根部呈三角形，把娃娃菜放入沸水中焯燙，數到十馬上撈出。然後擺盤，每瓣菜間隔中填上蒜末，中心鋪上粉絲，開水入鍋蒸5分鐘。

4、把所有調料兌入小碗調成碗汁，炒鍋倒少許蒜油加熱，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸鍋里的娃娃菜，均勻地澆上汁即可。

二、滑炒魚片

這4道開胃菜，營養價值超高

食材：魚片、春筍、水發黑木耳、西紅柿、香蔥、胡椒粉、薑末、鹽、黃酒

做法：

1、把已經去刺去皮的魚肉，洗凈控干表面切成厚度約4毫米，長度約40毫米的片

2、放入盤中先用黃酒和胡椒粉抓拌一下，然後放入少許干澱粉抓拌均勻。

3、最後再加入約3克的食用油抓拌均勻腌制15分鐘左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。配菜切好備用，把不粘鍋適當燒熱，鍋中放適量食用油炒香薑末，然後倒入腌制好的魚片。

4、鍋中底油，放入配菜翻炒，加適量鹽炒半分鐘。把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥翻炒即可。

三、酸辣土豆絲

這4道開胃菜，營養價值超高

食材：土豆、干紅辣椒、油、鹽、雞粉、米醋

做法：

1、土豆削皮、切絲用清水衝去土豆澱粉。

2、鍋里多油熱後放入辣椒，再倒入土豆絲進行翻炒。

3、加入醋、雞粉、鹽等進行翻炒片刻即可出鍋。

四、燉雞腿

這4道開胃菜，營養價值超高

食材：胡籮卜、土豆、雞腿、元蔥、姜、油、老抽、糖、鹽、雞精、大料、花椒。

做法：

1、往鍋加油放蔥大料花椒炒香，接著放老抽和糖，加入雞腿翻炒。

2、加入切好的胡籮卜和土豆，加入全部調料另外加半杯水。

3、燒開後放小火半小時即可。

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