這麼炒尖椒保證不嗆，不信你試試看！

炒尖椒怎樣才不嗆得慌？

胡慶森

平時做個青椒土豆絲、小炒肉之類的，都要放尖椒提味。然而炒尖椒的時候，每當油煙騰起，嗆鼻的辣味便隨之而來，弄得人們打噴嚏、流眼淚。那麼，怎樣炒尖椒才不嗆得慌呢？

尖椒辣，辣在尖椒籽，首先要把尖椒籽去掉。有的尖椒除了炒的時候嗆鼻子外，切時候還辣手，這時可以戴上一次性塑料手套（與食品保鮮袋同種材質的），然後再把尖椒掰開去籽、洗凈，整個過程都要戴著塑料手套完成。

接下來，炒也是個關鍵步驟。

首先，一定要熱鍋涼油，油可以多倒些，炒後剩下的可以倒出留作它用；

其次，炒尖椒的油溫不能太高。衡量油溫有個竅門：油熱之後，放入尖椒之前，先下入少許蔥花，如果蔥花稍稍變黃而不糊，證明油溫剛剛好。之後下入尖椒大火快速翻炒，這樣炒出來的尖椒不嗆鼻子，而且色澤鮮艷，營養流失少。

其實，怕炒尖椒嗆鼻子，戴上個一次性口罩是最簡單的方法。

編輯 || 楚超

※柿子你還在生吃嗎？快試試這做法，香甜軟糯，保證你吃的停不住嘴
※再叫我」尼姑「試試，我保證不打死你！
※豬肉別再炒吃了，試試這種吃法，保證忘不了！
※愛吃菠菜的可以試試這樣做，保證好吃到爆
※扎頭髮真的有那麼難嗎？你試試這個，保證你再也不想披頭散髮了！
※立夏吃蛋，咱不做茶葉蛋，試試這麼做，保證鮮美可口一個不夠
※6種蔬果減肥法，跟著吃保證你一天瘦一斤！不信你試試！
※冬瓜這麼做，保證你怎麼都吃不夠
※沒胃口不想吃飯，試試這些腌菜，保證你食慾大開！
※這是誰配的音？保證不揍扁你！
※芒果不要再直接吃了，試試這個糯米圓子，保證好吃到爆！還美容！
※不要再吃油膩又不好吃的外賣了，試試這9款午餐，保證清淡還瘦身
※快看，那個腦子進水的設計，我保證不打扁你，你信不啊
※孩子不愛吃雞蛋，試試這個方法，保證他吃了還要你做，趕緊學起來吧！
※小白去買車，容易被人宰？試試這幾招，保證效果大不一樣！
※這些車標我保證你一個都不認識 不信來看
※老師傅說家裡瓷磚一定要這樣貼，保證30年都沒問題，不信你試試
※喵：朕只是摸摸，朕保證不吃！
※苦瓜這樣做不苦還爽口，保證你愛吃！