吃外賣後口渴、便秘、不消化， 看後你還敢隨便點嗎？

如今對於大多都市人而言，中午就餐，打個電話或在電腦與手機上下訂單，不僅可以享受到折扣，還能有熱氣騰騰的外賣送飯上門，所以這類「懶人」服務深受歡迎。但是從健康營養與食品安全形度來看，消費者還是要注意外賣那些不得不防的「陷阱」。

黑餐館問題菜

除了一些知名的餐館，很多小飯館也開始搶市場，問題也隨之而來，各種差評與投訴也是越來越多。

很多外賣的店鋪，廚房髒亂差，衛生不堪入目，甚至有的外賣商家根本就沒有門店，更不要說有合格的營業資質與工作人員的健康上崗證了，現實中這種根本不能開的店，網路卻讓他們的違法行為變得堂而皇之。

在不透明經營的情況下，一旦出現食品安全問題，電商與飯菜提供商之間往往會相互推諉扯皮，甚至有的商家還會以外賣可能是在送貨路上出現了問題而來逃避責任。

個別的黑餐館，購餐者除了能看到網上精美的圖片，對其他信息統統一無所知，消費者不知道他們的加工過程是否衛生，也不知道他們的食材是否新鮮，甚至都不知道他們的地址是真是假。

很多人在網上訂餐，可能剛剛下餐單十幾分鐘，飯菜就被送到了，商家的烹飪過程真的這麼快嗎？當然不是，消費者收到的這些飯菜基本都是提前做好的。提前了多長時間？是不是臨送前微波加熱？天氣炎熱的季節這些做好的食物如何儲存？派送的過程中是否會變質？派送過程中的顛簸會對食物有哪些影響？這些問題很多食客都沒有意識到，而這恰恰和健康有很大的關係。

不靠譜的飯盒、塑料袋

幾乎所有的外賣商家，都是用一次性餐具來盛放飯菜的，為了降低成本，很多一次性餐具都是「三無」產品，其原材料可能是回收廢舊塑料甚至是由醫療垃圾一類生產出來的，安全性很難得到保證。

好的餐盒應該是色澤均勻，透明度高，不易掰碎或者是撕裂，無異味，將餐盒剪碎放於水中，不易下沉，預熱也不易變形。另外還要看餐盒上是否有規格型號、QS 編製以及編號等。

如果是直接用塑料袋盛放的飯菜，建議不要購買，如果使用了非食品用塑料袋，在油鹽醬醋等調料及高溫的作用下，會將塑料中的化學物質析出，污染食物。

媽媽的手藝與味道？

商家用「媽媽的手藝與味道」來招攬顧客，但是看看這些飯菜吧，明晃晃的油包圍著蔬菜，很多飯菜為了更有下飯的感覺，還會超量地添加鹽的使用量，來增加口感。

對於米線一類的帶湯食物，很多商家會加入大量的味精，甚至是一些骨香膏、肉香精等添加劑，很多人買了此類食物後，常常會加入大量的醋，這是因為醋的加入，中和了一部分不自然的味道後讓其變得柔和一些。

當然還有一些情況則是：油炸類、醬鹵類食物太多，吃完後口渴，不消化，出現便秘等情況，可能也與經常吃外賣有一定的關係。

我們應該怎麼辦

在訂外賣的時候，首先要看看該外賣商家是否證照齊全，實體店具體在哪裡，最好還是選擇我們去過的放心實體店進行網路訂餐；距離過遠的門店盡量不要選擇，盡量縮短送餐時間，避免食物變質的可能性；如果遇到食品安全問題，第一時間聯繫外賣網路平台，也可向當地的食監局投訴。

不過，盡量少訂這類送上門的快餐，多出去走走，享受一下可以沐浴陽光的就餐時間吧。

作者：王濰青（營養師）

文章內容來源：《醫食參考》

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