埃及人一日三餐吃什麼？
埃及是一個擁有大約七千年歷史的文明古國，它位於地中海和紅海中間，非洲東北部，領土包括亞洲西南端的西奈半島，國家地跨亞、非兩洲。由於其歷史、地理、宗教等因素的影響，造成了埃及人口眾多、民族群聚的局面，較著名的埃及當地人除科普特人外，還有努比亞地區的努比亞人、西奈半島沙漠地區的貝都因人等。
此外，由於上埃及較下埃及更臨近地中海，優越方便的地理位置使得上埃及的整體發展比下埃及快了好幾倍的速度，比如小編曾居住的亞歷山大市，獨特的歷史、地理因素造就了亞歷山大當地居民開放包容的飲食與起居習慣，加之近些年來城市化速度不斷加快，以至於周邊地區的農村人口不斷湧入這座極富西式風情的海濱城市，生活習俗的差異導致了人們美食風格和興緻偏好的不同。
所以小編利用在亞歷山大訪學的十個月時間，詳細記錄了當地人日常美食名稱及做法，通過訪問在亞歷山大當地朋友的家庭，與他們交談學習製作美食的心得、並一起烹飪的方式，深入了解到埃及亞歷山大民間美食的風格及其特點。
那麼接下來就讓小編來給各位讀者介紹一下埃及美食吧，順便寫下小編當時吃這些東西的心情。嘻嘻，小編個人比較喜歡吃口味清淡的食物，所以個人評價，僅供參考~
埃及美食以它特殊的風味著稱，它在後期歷史演變中不斷與其他阿拉伯甚至是歐洲國家產生交融並受其影響，尤其是土耳其和閃米（敘利亞）以及地中海國家（如義大利）等。
許多的埃及古老美食歷經歲月的洗禮愈發在埃及美食文化中熠熠生輝，如埃及餅子，它已伴隨埃及本土國民兩千多年，當地人稱其為「國家的命根子」；以及埃及蠶豆和開齋節吃的節日糕點、聞風節吃的彩蛋等等，這些節日美食成為埃及傳統文化中獨特魅力的一部分，在阿拉伯地區甚至全世界都獨樹一幟。
埃及餅子???????
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你不要看它好像很厚很厚，童話里都是騙人的。它是空心的！而且和面的時候沒有加發酵粉，從烤爐里拿出來時特別鼓，冷卻以後又薄又硬！廢牙！
埃及菜系細分
埃及的菜系可以分為傳統埃及菜、特殊風味菜（如亞歷山大菜系、下埃及菜系、田園風菜系、受海灣國家影響的貝都因菜系等）以及平民菜系。
在埃及首都開羅我們還可以發現，除了以上我們所提到的風味菜以外，還有一些混合義大利風味、印度風味、海灣風味、閃米風味、法國風味和東亞風味的美食。
埃及美食在很大程度上受到土耳其風味的影響，它極大地賦予了埃及美食在傳統風味基礎上與眾不同的口味和特色。現在埃及最出名的土耳其風味埃及菜有土耳其烤肉、切爾克斯圖美食（一種混合肉末、肉塊、麵疙瘩、米飯、蔬菜的裝在大盤子里的食物）、土耳其卷餅和一些甜食，如果仁蜜餅，或是直接音譯成巴拉瓦餅，是一種口味濃郁、甜膩的酥皮點心。
果仁蜜餅以層層酥皮製成，內餡裹入碎堅果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國家與以前的奧斯曼等地區常見的菜肴。閃米糕點也漸漸融入進了埃及美食的大家庭，如東閃米糕點在埃及就家喻戶曉，深受埃及民眾的追捧。
人們走在街上隨處可見裝修華麗、兜售閃米糕點的麵包店以及身著白色襯衣、頸系黑色領結、頭戴聳立廚師帽的糕點師傅。因此也能有些許明白，埃及食物風格迥異的原因無不與當地人開放包容西化的民族文化相關。
土耳其烤肉?????????
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看見沒？！這個是看起來最幸福的食物，大大的500斤一坨肉串在一根結實的鋼棍上，火爐一烤滋溜冒油，重要的是它還量多便宜！！滿滿的幸福感爆棚！
土耳其卷餅??????
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切碎的土耳其烤肉，混上埃及鹹菜、蛋黃醬，咬一口全是肉、全是肉、全是肉，重要的事情說三遍！
切爾克斯圖美食 ???? ????????
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我只想說吃這道美食的時候，光一隻雞腿就把我吃飽了。然後我眼睜睜地看著大盤的米飯流口水流眼淚，恨不得自己長四個胃！
蜜仁果餅????????
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我只能說：噢買噶！埃及所有的甜食都超！級！甜！！！甜到你根本咬不下去。各種參雜的糖漿蜂蜜，別說一整塊了，一口我都吃不下去。沒辦法，本姑娘牙不好~
埃及人的一日三餐
早餐
埃及人的早餐大概在早晨起床後7點至12點，早餐的食物一般包括罐裝蠶豆、炸豌豆餅、白煮蛋或者是煎蛋、火腿肉片、酸奶、埃及麵餅子、薄切肉片、乳酪、菲達乾酪、土耳其乳酪餅、奶茶、薄荷茶或土耳其咖啡、鹹菜、咸橄欖或者是腌茄子。
賣蠶豆和炸豌豆餅的小攤或商店布滿了埃及的大街小巷，一般當地人都把罐裝蠶豆搗碎和著乳酪、油和一些調味料炒熟，夾進餅子或者是麵包里做成埃及三明治，當然炸薯條和炸豌豆餅也可以做成相應的三明治，這些食物都深受當地人和外國遊客的喜愛和追捧。
蠶豆?????
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這個罐裝豆子，超級咸！對，它從罐頭裡拿出來的時候就超級咸！而且還又咸又「臭」。
炸豌豆餅???????
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這是我喜歡吃的炸豌豆餅，恨不得天天吃！哈哈，埃及的街邊小吃，一般你得起個大早去買，4埃鎊一大包。但是愛美的姑娘就不要學我，這個吃了會變很胖的。老闆！給我來十包！
薄切肉片????????
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沒錯，這個也超級咸！一般直接切片然後混合煎蛋夾在漢堡里。
奶茶??? ??????和薄荷茶??????????
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其實就是立頓紅茶沖好以後，分別放入奶和新鮮薄荷葉，超級好喝，以後有機會去埃及的小夥伴一定記得品嘗，切記：讓餐廳服務員少放糖！不然人家會給你放七、八勺糖！
土耳其咖啡?????????????
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這個......小編個人認為實在是難以下咽，簡直比中藥還難喝！超級苦~因為杯子小，咖啡濃度高，喝完你會發現杯子里至少有三分之一高的咖啡渣！
鹹菜??????
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小編個人是特別愛吃炒燴蔬菜的，可痛苦的是小編眼拙廚藝差還愛吃，第一次吃的時候不知道這是直接從腌菜罈子里拿出來的鹹菜。對面的埃及老師津津有味一口吃了一大塊咸胡蘿蔔，我也學他。結果剛放進嘴裡就鹹得直接吐到了盤子里......重要的是當時在餐館啊！對面坐著我的帥哥埃及老師，周圍圍著一圈敘利亞帥哥美女......我的形象......請讓我蒙住臉。
咸橄欖???????
腌茄子?????????
蠶豆三明治????????????
炸豌豆餅三明治??????????????
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這兩個三明治是埃及特色，沒吃過等於沒來過埃及。
午餐
午餐對於埃及人來說是一天中最重要的一頓飯，它大概在下午的3點到5點，午餐的食物是根據季節和節日的變化而相應改變的。儘管現在科學發達到奶製品肉製品甚至蔬菜瓜果都可以脫離季節和相應的氣候條件生產，以供應人們一年中的日常需求，但是埃及人還是喜歡依照自然氣候的變化來攝取相應食物的營養。
埃及人的午飯種類豐富，而埃及是世界四大古國之一，其古老發達的文明離不開其悠久的農耕文化，所以，米飯也就成了埃及人午餐的必備品。米飯在埃及人的午餐里屬於非季節食物，當地人在烹飪時把它混合大概兩厘米的短截麵條或者混合魚肉、醬肉末，或者是把它做成當地特色食物庫什里（一種混合了鷹嘴豆、通心粉、番茄、炸洋蔥、小扁豆、短麵條的米飯）或蔬菜塞飯，又或者把它做成可口的牛奶飯或放進烤箱里做成烤飯。
短麵條米飯????????
魚肉末米飯???????
庫什里????牛肝庫什里?????????
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因為小編是南方人，所以更鐘情米飯哈~埃及的米飯很好吃的，牛肝也做得不錯。贊！
牛奶飯?? ????
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個人更喜歡把牛奶飯當零食吃，超好吃。可是直到回國也沒有學會怎麼做！汗~
烤飯??????
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這個嘛......味道更像烤南瓜或者烤紅薯......
蔬菜塞飯????
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這個很好吃！一口下去，米飯和蔬菜都有，大快朵頤呀！小編還和埃及小夥伴做過幾次。很自豪自己能做出這樣的食物來！驕傲~
蔬菜塞飯也是埃及人午餐必備的飯食，把米飯混合蔬菜丁、香料，再塞進掏空的西葫蘆、番茄、茄子、辣椒或植物葉子里，放到油鍋上煎熟，有時當地人會在米飯中混合肉末或小麥。在埃及民間，最著名的包飯就是葡萄葉塞飯。許多埃及人也很喜歡填充的鼓鼓的包飯，這就需要用包菜葉子、茄子、生菜葉子、西葫蘆或番茄來做，加以洋蔥末和肉末，做出來色香味俱全，被埃及人奉為「物美價廉」的佳肴。
若我們仔細觀察，不難發現，在埃及人的午餐里，少不了家畜或家禽肉的影子。埃及人民常常吃黃牛肉或水牛肉，通常是將牛肉放進水中燉煮或者切丁做成烤肉串，此外，人們還會將牛尾、牛肚、牛蹄和牛肝做成埃及民間美食，由於水牛腸容積比黃牛大，所以埃及人更偏向於使用水牛腸，將牛腸洗乾淨，再塞入米飯，用水煮熟再撈出與牛肺、牛肝一併紅燒。至於羊肉，它是埃及人一般在節日的時候才會吃的食物。
較牛肉而言，因羊肉其肉寡價高，所以其食用性在埃及並不強。在埃及菜市場，我們也會看見有不少埃及人購買兔肉，埃及人民熱愛兔肉的原因不少，但主要還是因其肉嫩而不肥而倍受大眾親睞。在埃及部分地區的人們還會以瞪羚肉作為日常肉食，但因其價格高昂，所以只有少數埃及人能享受其美味。
阿拉伯烤雞????????????
埃及烤肉???????????
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個人更喜歡吃烤雞哈。哈哈......這個烤肉的圖片，是小編在齋月時去朋友家做客拍的。是朋友的媽媽做的。又黑又咸！很納悶阿姨做了這麼多年飯怎麼廚藝還是這麼不敢恭維咧？還有，埃及人一般吃雞肉的時候，會把皮撕下來扔掉。哈哈......個人吃雞肉最愛吃皮。
埃及燉牛蹄???????
燉牛尾???????
燉牛肚??????
牛肝三明治??????? ??????
阿拉伯烤羊肉?????? ?????????
至於禽肉方面，埃及人較偏愛食用雞肉。或以米飯、小麥煮食，或燒烤，亦或用水煮至半熟，再將其放入盛滿土豆的盤內，入至烤箱烘焙。埃及家用禽類還有鴨、鵝、鴿子、火雞和鴕鳥，但因價格高昂以至鮮有人啖食之。
說到埃及，映入眼帘的不乏其蜿蜒綿長的尼羅河、寬闊古老的地中海以及湛藍多情的紅海，那麼埃及人好食魚肉亦不足為奇。在濱海地區如亞歷山大和達米埃塔，當地人酷愛食用烤魚和煎魚，眾所周知，亞歷山大人將海魚洗凈，外層塗上各色香料，將魚上爐烤至焦黑，再除去外部焦黑部分，充分享用裡面多汁可口的魚肉。
烤魚???????????
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高能預警：腮、鱗和肚子里的東西都有，烤的黑乎乎的端上來，小編壓根不知道它是魚......
煎魚
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這個還是很不錯的。放心，至少肚子里的東西都被掏了，也沒有魚鱗。
當然，埃及人的午餐里更少不了色彩鮮麗、口味眾多的沙拉，這是一道埃及比較普遍常見的美食，人們把茄子、豆醬、番茄、黃瓜、洋蔥等攪拌在一起，伴以佐料，吃起來香脆可口。
沙拉和豆醬??????????????
埃及的各種豆醬我都愛吃，味道很濃很好。至於沙拉嘛，那就另當別論。埃及人做沙拉，都會往裡面加香菜和一種絨毛狀長得像草的植物，那味道，吃一口能把上星期吃的飯給吐出來。至少我身邊的中國人沒有愛吃這個草的。而且，埃及的蔬菜不打農藥。所以吃到什麼怪東西，久了也就習慣了。哈哈！小編的同學當時吃出來兩隻蜘蛛，坐在我對面大聲感慨：阿西巴~
晚餐
埃及人的晚餐一般在晚上8點至11點之間，晚餐對於他們來說是一天最正式的一餐。在傳統觀念里，進晚餐時人們應該穿戴整潔，在進餐前感恩安拉的恩賜。
傳統的晚餐分為三部分，首先，埃及人會享用一些與午餐差別不大的食物，如烤肉、沙拉以及各種蔬菜，接下來進食一些甜點，最後再以一杯茶或者咖啡來結束自己一天最正式、最神聖的晚餐。
看完後，有木有流口水的感覺！反正小編已經餓得不行了！
文字、圖片整理：潘雨、武術傳人
圖文編輯：徐蔚
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