快看看，吃螃蟹釀大禍，死螃蟹到底能不能吃？

健康 05-17

螃蟹吃蟹有多美味，說說都想流口水了。

但是，美味雖好，也要注意哦

據《揚子晚報》報道，常熟一位四十多歲女子，吃了放在冰箱兩個星期的螃蟹，隨後又吃了兩隻桔子，第二天早上肚子疼得滿地打滾，趕緊打電話向親戚朋友求助。

經檢查，醫生診斷該女子為食物中毒。而「毒物」就是她捨不得扔而吃下去的一隻死螃蟹。辛運的是，經緊急救治，該女子已無大礙。

快看看，吃螃蟹釀大禍，死螃蟹到底能不能吃？

價格並不便宜的螃蟹，要是死了，到底還能不能吃？

專家：吃死螃蟹中毒的並不多，可能和患者當時身體狀態不佳有關。

「吃死螃蟹食物中毒的比較少見，我們每年倒是能收治到一些因吃螃蟹導致胰腺炎的病患。」對於李女士的病情，蘇大附一院消化科主任醫師李銳教授直言有點意外。

李銳教授表示，正常情況下，只要是死的東西，就非常容易腐敗變質，在物體中滋生有害細菌。如果身體狀況不好，吃下這些「死物」，就很容易導致食物中毒。「吃死螃蟹自然也是如此，只是發生的病例非常少見。這可能和李女士當時的身體狀態不佳有關，比較湊巧。」

貌似還是沒有確切答案！

小美開始大範圍檢索資料發現，以下關於死蟹的說法較為普遍。

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

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帶著這些信息，小美進行了走訪調查。

個別受訪者說吃過死蟹，扔了怪可惜的，吃了也沒有出事；一部分人說，搞不清楚，沒敢吃，可惜啦，扔了；一部分人說，聽說過死蟹不能吃，果斷扔掉了。

綜合以上資料看，小美建議，死蟹還是不吃的好，謹慎一些，總是好的。

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