正值瀋陽擼串季，DIY烤串有秘訣！健康燒烤根本停不下來！

夏天到了，又到了吃燒烤的季節，到了晚上，瀋陽的燒烤攤隨處可見，看到這美味的燒烤，不少人都忍不住想要吃上點。但是燒烤吃多了是很不健康的，還可能增加致癌的風險。這美味的燒烤總是讓人食指大動。今天小編就給大家介紹幾款美味又有營養的DIY燒烤，讓大家吃上健康又美味的燒烤大餐。

自製烤肉串

要說燒烤中最經典的美食，非烤肉串莫屬了。烤肉串雖好吃，但是這個缺點也是非常的明顯的。

烤肉串的危害：

1、肉中的蛋白質和炭火高溫接觸後，蛋白質變性，烤糊的地方，會產生雜環胺，可能加大致癌的風險！

2、烤肉串或多或少會冒煙，而在煙里含有苯並芘，苯並芘會隨煙霧附著在肉上，也可能會致癌。

3、肉串中肥肉的比例佔到了1/2，食用太多的肥肉不利用心腦血管健康。

4、燒烤中的調料含鹽量非常的高。鹽中含有大量的鈉元素，而鈉元素對於人體的傷害還是很大的，還會影響血壓。

自製烤肉串的優勢：

1、使用高壓鍋煮到半熟，有利於減少致癌物的產生。

2、使用平底鍋或電餅鐺製作，不會使肉串烤焦和烤糊，也可以減少有害物質的產生。

3、使用自製的醬汁，肉外麵包上醬汁可以降低烤肉時候的溫度，醬汁所含的澱粉、糖分在受熱時候會率先吸收熱量。

4、研究表明，檸檬汁、番茄醬和大蒜汁，會營造出一個酸性環境，而酸性的條件和還原性物質都會阻礙致癌物質的產生！

自製烤肉串做法：

1、將買來的原料放到高壓鍋中，煮到半熟。

2、將烤箱設置到120——150℃，烤10分鐘左右即可。如果家裡沒有烤箱，可以用平底鍋或電餅鐺，放少量的油煎熟。

3、刷上一層自製的醬汁，再撒上一些燒烤料就可以了。

注意：即使再健康美味的烤肉串，你也不可以暴飲暴食。要掌握好吃飯的度，同時如果能搭配上綠葉菜和洋蔥吃就更好了。

自製烤茄子

蒜蓉烤茄子也是燒烤中的必點美食之一，現在大部分的烤茄子都是隔著錫紙烤的，看起來好像相對更加健康和安全。但事實真的和你想的一樣嗎？

烤茄子的危害：

烤茄子中有大量的油。油膩的飲食習慣非常不利於人體的健康。容易造成肥胖，同時也不利於心腦血管的健康。

自製烤茄子優勢：

咱們自製的烤茄子幾乎沒有油。

自製烤茄子做法：

1、紫茄子洗乾淨了斜著切薄片。

2、少放一點油在平底鍋或者電餅鐺上，小火慢慢煎到變色。

3、撒上一些椒鹽即可。

自製烤麵包片

有很多人覺得只吃燒烤根本吃不飽，一定要吃點主食，而烤麵包片就滿足了大家的需求，既是燒烤的味道同時還是主食，能頂飽！但是麵包片其實不是最好的選擇，小編告訴你是為啥？

烤麵包片的危害：

1、烤麵包片香從何處來？從油中來！烤麵包片中含油量非常高。

2、烤麵包片上面有一層白糖。高糖、高熱量的食物會增加肥胖、糖尿病等風險。

自製烤麵包片優勢：無油、低溫。

自製烤麵包片做法：使用平底鍋或者電餅鐺，將麵包兩面烤的稍微有點金黃就可以，刷上一點蜂蜜，絕對不次於你那外面賣的烤麵包片！重點是可以不放油！

想要吃主食您可以試試烤薯類，看看咱這個自製烤土豆片，是不是賣相極佳，那味道也是杠杠滴！

這款烤土豆片最大的特點就是半熟。

1、澱粉剛說了會在高溫下產生丙烯醯胺致癌。咱這個烤半熟，不存在高溫問題。

夏天和朋友們一起吃燒烤是一件非常愉快的事情，但是外面的燒烤總吃是不健康，若是呼朋喚友一起動手製作一份健康又美味的燒烤大餐，是不是更讓人覺得滿足呢！！

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