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夏天來啦,吃海鮮這些部位得摘出來,千萬別吃!

1、皮皮蝦


別看皮皮蝦渾身是刺,但味道可是一級棒的,公的鮮母的香,現在正是肥的時候。


最佳吃法

皮皮蝦還是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又簡單易做。

夏天來啦,吃海鮮這些部位得摘出來,千萬別吃!



吃貨技巧

又肥又大又多膏的皮皮蝦,會越吃越上癮的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就會付出「血的代價」。15秒快速剝蝦,讓你的「吃貨之路」不再受阻!!

夏天來啦,吃海鮮這些部位得摘出來,千萬別吃!



第一步:把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。


第二步:用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

第三步:左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。


第四步:背部整個殼就掀開了。

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2、海虹

海虹,不是說它有多貴,也不是說它是最鮮美的,但絕對是最大眾化,最廣為人知的,清蒸海虹的味道是極其美味哦~

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吃貨技巧

清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有殺菌解毒的功效,對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用,還可以增加海虹的香味~


哪裡不能吃


海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉,為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質,在腸胃裡很不容易消化的。

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3、扇貝


最佳吃法


其實扇貝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。

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吃貨技巧


開口小的扇貝,可以用小刀在貝殼邊緣撬一下,然後用小刀沿扇貝丁底部割一下,就可以將整個扇貝肉取出來啦,超簡單的。

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哪裡不能吃


扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,但裙邊藏垢較多,盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉,不要食用。


4、海蠣子

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最佳吃法


煮著吃!簡單方便、原汁原味!


吃貨技巧


面對一隻海蠣子,首先,你要找准下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異,但一般來說,只要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷,就能打開它的厚重外殼了;第二,要用刀小心撥開連在殼上的蚝肉,注意不要讓汁液流出來,如此一來,你就可以輕鬆把海蠣子送到嘴邊享受美味了。

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哪裡不能吃


除了外殼不能吃,裡面的肉全都可以吃,簡直是海鮮里的業界良心啊。

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5、海蝦

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最佳吃法


白灼海蝦,能夠最大限度的保留鮮味。


吃貨技巧


第一,白灼蝦一般是彎的,拿到之後先把下壓直,最好拿著蝦頭蝦尾搖一下,這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

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第二,在蝦殼的第一第二第三節,在下腳的位置把殼撥開;


第三,剝了前三節蝦殼之後,有兩隻手指捏住蝦尾的位置,用力壓下去,整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離;


第四,把蝦的頭掰掉,就可以吃蝦肉了。

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哪裡不能吃


蝦頭不要吃,因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留於蝦頭裡;蝦線也不要吃,既是因為蝦的消化道里有髒東西,也因為蝦線影響口感。


6、海螺


最佳吃法

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吃貨技巧


香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙,怎麼輕鬆食用香螺可是一門學問:首先,把外殼的醬汁嘬一圈,不能浪費了美味不是?


然後將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉,用牙籤在香螺大口處插入,橫向用力,邊旋轉邊慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分從殼裡出來了就可以了。不得不說的是,釘螺、海瓜子之類尖頭的海螺,吃得時候記得提前剪掉螺的尾巴。


哪裡不能吃


香螺黑黑的尾部是不能吃的,這是內髒的部分,裡面有沙土,大家在吃香螺的時候,一定記住要把這部分去掉!


7、螃蟹

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8、嘎巴蝦

夏天來啦,吃海鮮這些部位得摘出來,千萬別吃!



最佳吃法


配料:姜、蒜、干辣椒、蔥白、小紅尖椒、杭椒、香菜、花椒粒、八角


調料:鹽、一品鮮醬油、料酒、白糖、白酒


做法:


1、把嘎巴蝦撿去雜魚,沖洗乾淨,控干水分備用。


2、姜切絲,因為海鮮是涼性的,所以姜要多切一點。


3、把姜和蒜切片,蔥白切段,杭椒和小紅尖椒切粒。


4、把香菜摘洗凈切段。


5、鍋中倒入一碗水,加入一大把花椒粒,一把干辣椒、切好的薑絲、八角兩個、鹽兩勺、料酒兩勺、白糖小半勺、一品鮮醬油兩大鍋勺,大火燒開。


6、燒開後倒入二兩白酒,關火放入薑片、蒜片、蔥段、杭椒、小紅尖椒。


7、把所有湯汁調料攪拌均勻,連盆放入涼水中,打開窗戶吹涼。


8、等湯汁完全涼透後放入控干水分的嘎巴蝦,邊放邊攪拌,讓其充分的入味,然後綳上保鮮膜放入冰箱中。


9、四、五個小時後,嘎巴蝦完全入味,再加入香菜拌勻即可。

夏天來啦,吃海鮮這些部位得摘出來,千萬別吃!



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