一周一咖喱可以預防老人痴呆嗎？

#感謝 DoctorP 同學的投稿

根據科學家的研究，每周至少吃一次咖喱可能對預防老人痴呆有幫助。

研究表明，做咖喱常用的一種香料可以提升腦力和防止在老年的時候記憶力下降。

從味道溫和的科爾馬斯咖喱到超辣的賓達魯咖喱，都含有薑黃的主要成分薑黃素，這種化學成分被認為可以減緩或是預防痴呆癥狀。

一項針對中年人和老年人的研究發現那些被一天給予三次含有薑黃素的膠囊的人比那些給予安慰劑有更好的記憶能力。

這更加證明了那些生活在有以咖喱為主食的文化的地區的老年人有著更好的認知能力以及更低的老人痴呆的患病率。

這種黃色的香料薑黃，被認為是最可能導致這種現象的原因。

今年發表在《英國營養學報》上的一篇長期實驗發現了薑黃素阻礙一種不良蛋白β-澱粉樣蛋白結塊和破壞神經元的的的證據。

在這項研究中，年齡介乎40歲到90歲之間的參與者連續12個月每天服用安慰劑或者是1500毫克的薑黃素。

僅僅是在六個月後，那些服用安慰劑參與者在口頭能力與記憶力測試中，就出現了心智能力的下降的情況，然而服用薑黃素的參與者並觀察到有。

澳大利亞伊迪絲·考恩大學的 Stephanie Rainey-Smith 博士說「在動物身上的薑黃素治療在認知和行為方面都有積極的結果，但是，人體試驗的結果，卻是和動物的不一致。」

「在這項研究中，我們對一項持續12個月，隨機且設有安慰劑對照的雙盲實驗結果進行了彙報，該實驗對薑黃素預防社區老年人口認知能力下降的構想進行了研究。」

她補充：「我們的研究結果表明，縱向評估還需要進一步調查在認知測量結果層面上的變化，理論上還要結合生物學在神經變性的標記進行研究。」

大約一半的參與者每天三次地在餐後用水送服一顆500毫克的薑黃素膠囊。安慰劑對照組在相同的時間服用一顆安慰劑膠囊。

這項研究在眾多的新研究中給了葯膳期望，如果不用藥物的話，這種葯膳可能是抑制這種令人虛弱的疾病的替代品。

但薑黃素的其中一個問題是：腸道吸收率很低。

為了尋求克服這些限制的方法，食品配料成分方面已經採取各種方法來提高吸收率。

劍橋大學保健營養品科學主管 Alf Lindberg 教授說：「眾所周知，薑黃素在腸道的吸收率很低。」

在我們最新的 Future You Mind+ 中，我們結合了薑黃素和大豆卵磷脂，避免了薑黃素在胃部的時候就被破壞掉。

這使得薑黃素得以穿過腸道並且被身體各個部分吸收。

這種獨特的結合使得人體很容易從薑黃中吸收薑黃素和補充ω-3脂肪酸(一種只能從魚油中提取的，有助於正常心理功能的大腦促進脂肪酸)。

英國阿爾茨海默症研究學者 Laura Phipps 博士說：「雖然目前有一些薑黃素對大腦健康的作用的初步研究，但是目前尚未有確切的證據證明它能阻止或者治療老年痴呆。」

一些研究已經拿出了部分有限的證據：比在日常生活中像咖喱這樣的食物中含有的薑黃素的量，還要高許多許多才會對記憶力和思考能力有影響。但是在研究者可以完全認定薑黃素對人體有潛在好處之前，還需要做很多大規模的臨床試驗。

目前能夠幫助我們擁有一個隨著年齡增長保持健康大腦的最佳方法就是：不吸煙，保持身心活躍，飲食均衡，維持正常血壓和膽固醇水平，以及在建議範圍內飲酒。

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