夏天減肥冷盤——低熱量高營養！

健康 05-26

夏天減肥冷盤——低熱量高營養！

夏天一到，炎熱的天氣就讓人胃口不好，一般的飯菜都吃不下，這裡教你做款低熱量的涼拌小菜，低熱量高營養由簡單易做，十分適合減肥的朋友！

一、低熱量的涼拌小菜—涼拌海蜇絲（總熱量約32卡）

材料：海蜇絲 30g 、蕃茄 50g 、小黃瓜 40g

做法

1. 準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁。

2. 先將海蜇絲泡水，瀝干後切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬。

3. 將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄汆燙去皮切絲。

4. 稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最後淋上淋汁即可。

二、食材熱量及功效

1. 西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。同時西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖。

2. 黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。

3. 海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。

海蜇和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於凈，晾乾，以預防食物中毒。

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