到底怎樣定義「保質期」才能做到盡量不浪費食物？

聯合國糧食及農業組織曾做過一項統計，全球每年浪費的食品高達 13 億噸，佔總生產量的 1/3 ，價值 7500 億美元。

為了避免食物浪費，德國最近計劃除生鮮食品外，食品都不貼保質期。

這條提案來自德國食品與農業部部長克里斯蒂安·施密特，施密特的理由是「我們丟棄大量食品的原因是生產商把安全標準設定得太高了」。

目前，德國大部分食品包裝上標註的保質期含義為「最佳食用期」，但其實超過這個日期並不意味著「不能吃」。

這些年來，德國在改變食物浪費這件事上算走在歐洲國家的前列。2012 年，德國政府曾發起一項活動，呼籲人們拒絕丟棄仍可食用的食品，並把這些東西稱之為「奢侈的垃圾」。

同樣的事情，三個月前，美國加州也就食品日期商標也提出一個法案——要求生產商規化加州境內食品日期標籤：一是「最好在此日之前用」，另一是「到期日期」，讓消費者對食品安全和質量一目了然。

而加州的情況與德國不同，出售食品上的日期標籤五花八門，有「之前用」、「截止銷售日期」及「最後使用日期」，這些簡單的標籤沒有統一規範，造成加州每年有 550 萬噸食品用於填地。

美國食物浪費治理組織在最近有個報告說，90% 的美國人會因為日期標籤提前扔掉可以吃的食物，這部分日期標籤會造成290 億美元的浪費，並提出，如果日期標籤使用能夠標準化，就可以避免直接浪費 360 萬公斤食物。

有數據顯示，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達 2000 億元，被倒掉的食物相當於 2 億多人一年的口糧。食物浪費也是一項量很大的事業，但歸結原因的時候，並沒有提到是日期標籤惹的禍。

根據《食品法律法規與標準》的規定，我國食物有保質期與保存期兩種標註，其中保質期也為「最佳食用期」，指超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的，但似乎很少有人知道這一點。不過，沒有人知道所謂的「一定時間」是多少時間，也是一個問題。

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