經常吃魚 但很多人都忽視了它的營養價值

大家平常吃魚，一部分人都覺得魚頭上沒肉看著還很不好，有的可能直接都扔掉了，那你真是暴殄天物！

多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。（但是實際上這是網上帖子單一地截取論文的數據，而沒有全面反映實驗的結論，有誤導之嫌。網上截取某段內容炒作之後，容易給人造成魚頭汞超標的嫌疑，但實際上並沒有超標，是可以放心食用的。實驗發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。然而「魚腦的汞含量並沒有達到0.5毫克的安全限量」。所有魚組織汞含量均在國家限量範圍內，所以說是可以放心吃的。）

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

魚頭湯最好搭配：豆腐和冬筍食用

豆腐營養價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜。今天先給大家說說魚頭湯應該怎麼做才有營養。

首先主料： 魚頭1個鋪料： 大蒜， 姜 ，料酒， 蔥。

1.炒鍋入油，入大蒜，放入魚頭（我用的是鱅魚頭，更多肉，草魚也可，洗凈血水，湯才白。

2.兩面煎一會，灑適量鹽，再翻炒，放薑片，倒入糯米酒（去腥，湯白）

3.倒入開水（開水煮易熟，肉嫩）煮8分鐘左右，放入蔥段。.

4.熟了即可出鍋。

5.到這裡就好了，可以好好品嘗。

一道美味的魚頭湯就做好了，營養價值很高哦。

如果你以後再吃魚的話，一定要留下魚頭，不能再浪費它的營養價值！

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