這菜不貴，營養價值卻很高，全家人都能吃，常吃增強人體免疫力！

香菜，冬天常見的時令蔬菜，因其獨特的香味實在太特殊，導致很多人都不喜歡吃香菜。但大家知道嗎？香菜不僅營養極其豐富，更擁有多種藥用價值，對一家老小都能夠起到滋補的作用，所以為了家人的健康大家不妨適當的食用香菜吧。

香菜的營養價值：

1、開胃健脾。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃健脾的作用。

2、預防心腦血管疾病。香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，對預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病有一定效果。

3、增強免疫力。香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

4、明目。香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

【菜譜：涼拌香菜】

食材：香菜 辣椒醬 蔥 蒜 食鹽 耗油 香油

1、香菜洗凈切段，用熱水汆燙一下，撈出瀝干水分。

2、蔥洗凈切段，蒜洗凈切末。

3、將瀝干水分的香菜倒入鍋中，加食鹽 耗油 蔥 蒜 辣椒醬攪拌均勻。

4、淋上香油即可。

小貼士：香菜用熱水汆燙時間不能太久，影響口感。