闢謠！這些果蔬都可以放心吃

健康 05-29

原標題：這些參檢的果蔬都可以放心吃

5月19日，媒體刊登了《菜市場買回8種時令果蔬，測測杭州菜籃子的安全值》的報道，記者和浙江省農科院專家、社區代表在菜場隨機購買了西瓜、黃瓜、番茄、娃娃菜、空心菜、蒜薹、土豆和油桃這8種常見時令果蔬，對最近網上流傳的黃瓜頂花、空心菜農殘高、蒜薹浸不明液體保鮮等問題，進行了相關檢測。

近日，媒體邀請的市民代表一起參與浙江省農科院質標所的實驗室開放日活動，和專家一起揭曉了檢測結果、聆聽了關於農產品質量安全的科普講座。

那麼，8種果蔬的檢測結果，到底能不能讓我們放心呢？

8種選購果蔬結果出爐

空心菜摘帽毒中之王

我們首先要聲明的是，以上檢測過程嚴格執行國家相關標準，檢測結果具有法律效力。

對這8種果蔬的檢測包含了58種常用農藥及其代謝物。

對番茄、黃瓜、油桃和西瓜，專家加測了氯吡脲和2，4-D這兩種常用植物生長調節劑（大家俗稱的「膨大劑」）；對土豆加測了鉛、鎘重金屬含量。

網上流傳的「蒜薹蘸料」視頻，專家推測其中的白色液體可能是殺菌劑「咪鮮胺」，有保鮮作用，國家對它的使用範圍和殘留標準有要求，但在這次檢測中，未發現蒜薹有咪鮮胺殘留。

空心菜在名為「毒中之王的蔬菜」的視頻里，被指為病蟲害多，用藥多，農殘含量最高。在這次檢測的實驗樣品中，空心菜中58種農藥及其代謝物的檢測結果是：全部未檢出。

大家非常關心的西瓜膨大劑問題，這次檢測中，農殘、氯吡脲和2，4-D均未檢出。

下面四種蔬菜有農殘，但是檢出值都遠低於國家標準。

番茄實驗檢出了百菌清、嘧霉胺、多菌靈三種農藥，均為殺菌劑，檢出值遠低於國家標準；

黃瓜中檢出了百菌清、腐霉利、啶蟲脒、嘧霉胺、多菌靈5種殺菌劑，檢出值也遠低於國家標準；

馬鈴薯中檢出了烯醯嗎啉殺菌劑和鎘，殘留低於國家標準。

油桃中有百菌清、嘧霉胺、多菌靈、吡蟲啉四種農藥的檢出，其中前三種是殺菌劑，吡蟲啉為殺蟲劑，殘留也均低於國家及相關標準規定的限量值。

毒菜傳聞真的可怕嗎

酵素洗蔬菜真的好嗎

在開放日上，不少市民都是帶著問題來的，不少也和最近網上流傳的各種蔬果流言有關，各種流言是真是假，農產品安全問題到底怎麼樣，我們也來把農科院專家的說法廣而告之：

●市民關心黃瓜頂花，番茄點花，速成反季蔬菜是不是使用了生長激素，對人會造成哪些危害？

專家答：黃瓜、番茄等蔬菜為了提高授粉率、促進早熟，以增加產量、提早上市等目的，有可能在生長的某一階段使用外源植物激素（即植物生長調節劑），這是國家規定允許的，歐美等發達國家也同樣允許使用。植物激素與動物激素完全不同，對人危害很小。

●最近幾年網傳的甲醛大白菜視頻，浙江也有嗎？

專家答：其實，很多植物本身就含有醛類物質，但浙江冬季銷售的北方大白菜，因為乾燥且氣溫低，長期儲存也不爛，夏季的白菜、娃娃菜是來自蘭州的高原蔬菜，菜的水分很少且全程冷鏈專送直到，添加甲醛只會增加成本。國家有關部門曾就此展開了全國大檢查，浙江並未發現大白菜蘸甲醛的情況。

●草莓是不是有除草劑，清洗要特別認真？

專家答：關於草莓用除草劑的說法，就是個誤傳，因為草莓一打除草劑就會死，不可能再結果上市了。

據國家相關部門的檢測數據顯示，近十多年，我國農產品質量安全形勢逐年變好，質量安全水平快速提高。2015年我國農產品的整體合格率已經上升為97.1%，浙江省達到了98.4%。2013年歐盟農產品的整體合格率為97.4%，美國為99.7%。

●網上流傳用醋泡、用鹽搓、撒點麵粉之類清洗蔬菜的做法，到底靠譜嗎？還有市民還帶來了自製酵素，用酵素清洗果蔬真的能有效降解農殘嗎？

專家答：清洗果蔬最好用清水，因為農藥種類很多，性質存在差異，完全清洗掉並不可能，我們做過對比試驗，醋、鹽、酵素等清潔方式並不可靠，洗滌劑清洗還存在二次污染問題，所以建議用清水浸泡、清洗，建議水果削皮。關於農產品的食用，也建議品種要盡量地多元化。

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