高鐵菜單更新了，品種多了飲食安全有保證嗎？

圖片來自網路

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蒙古餡餅、流亭豬蹄、膠東大饃……如果現在您登上高鐵動車組，除了盒飯，可以享用的美食又多了不少。

近日，中國鐵路總公司在全國動車組列車上統一推出了「中國鐵路餐飲」系列產品，希望能更好滿足旅客多樣化、個性化、高品質的旅行餐飲需求。

餐飲品種由300餘種增加到400餘種

最近，高鐵上開售熱乾麵，讓武漢鐵路局的高鐵菜單火了一把。

據武漢—北京西的G516次列車長佘桂寶介紹

，動車新菜單很受旅客歡迎。目前最暢銷的是包子套餐，售價12元，包括兩個豬肉餡包子、一盒酸奶和一個滷蛋。此外，10元的速食熱乾麵、15元的魚香肉絲套餐、25元的炸醬麵、35元的蝦肉餛飩麵賣得也很好。

高鐵上吃什麼，一直是旅客熱議的話題。

此次，中國鐵路總公司推出的「中國鐵路餐飲」系列產品，針對不同區域、不同季節、不同時段、不同消費需求，在原有快餐盒飯基礎上，研發推出包子、餃子、麵條及多種富有地域特色的餐食，品種由原來的300餘種增加到400餘種，旅客選擇更加豐富。

菜品增加了，但最受歡迎的招牌菜都保留著。以濟南鐵路局的高鐵新菜單為例，高鐵營養套餐目前有四個菜系、37種產品，從15元至80元不等，其中就保留了最受旅客歡迎的招牌菜「青島大蝦營養套餐」。這份套餐創下近三年銷售55.8萬盒的紀錄，把飯盒連在一起，可以繞天安門廣場50圈。

菜品選擇多了，價格檔次也多了。「這次還推出了不少15元以下的餐食，滿足不同旅客需求。」中國鐵路總公司運輸局營運部副主任黃欣說。

推出互聯網特約定製服務，不上高鐵也能吃高鐵餐

這麼多品種，飲食安全有保證嗎？

據武漢鐵路局介紹，高鐵食品全部為冷鏈供應，在工廠將食品烹熟後急速降溫冷卻，生產、包裝、運輸、銷售全過程低溫進行，最大限度保持食物的新鮮度和口感，而且不破壞飯菜的營養成分、不變色、不變味。當旅客有用餐需求時，利用微波爐進行適當加熱，約3—5分鐘即可出爐成品。

而且，高鐵餐食還有嚴格的管控體系。

作為國內首個「高鐵中央廚房」，濟鐵旅服公司青島高鐵餐飲管理公司於2015年7月成功申辦了國際食品安全風險管理體系認證HACCP。這套最初用於保證美國宇航員食品安全的風險管控體系，現在也用來「守護」高鐵乘客了。

如果下了高鐵，還想吃高鐵餐怎麼辦？

現在「鐵老大」也試水「互聯網+」了，像青島高鐵餐飲管理公司就有微信公眾號，實行特約定製服務，接受旅遊餐、團體餐、會議餐的訂製。據介紹，有些鐵路局還在研發手機APP客戶端的私人訂製系統，屆時，大家在家手指一點，就有高鐵餐送上門。

來源：人民網-人民日報

編輯：劉延正 阮思喻

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