喝牛奶有「五忌
禁忌一：空腹喝牛奶
空腹喝牛奶容易腹瀉
牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，乳糖只有分解後，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不動地進入大腸，並被大腸桿菌等細菌代謝、發酵、產酸、產氣，於是出現腹瀉等不適癥狀。
空腹喝牛奶降低吸收率
空腹喝牛奶後，牛奶在胃腸道通過時間加快，在胃內停留時間變短，排空時間變快，導致吸收效率降低。所以喝牛奶時應搭配固體食物，最好配上主食，如麵包、蛋糕、點心、餅乾等。
禁忌二：與茶、咖啡一起飲用
牛奶中含有鈣離子，茶葉中含有單寧酸，鈣與單寧酸反應產生不溶性的鈣鹽，會影響鈣的吸收，而咖啡中的咖啡因是強脫鈣劑。
禁忌三：用高溫或低溫方式處理牛奶
用60~70度的溫開水沖奶粉最合適。牛奶不宜久煮，因為牛奶中的蛋白質受高溫的作用，會有溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。牛奶也不宜冷凍儲存，因為冷凍會使牛奶中的蛋白質變性，脂肪分層，不利於人體的吸收，是牛奶的價值降低。鮮牛奶要避光常溫保存。不要貪圖痛快喝過熱的牛奶和冰鎮牛奶。
禁忌四：用牛奶送服藥物
牛奶中所含的蛋白質與多種金屬離子結合，會影響一些含金屬離子的藥物在人體內發揮正常藥效。服藥和喝牛奶最好間隔一段時間，如一小時以上。
禁忌五：牛奶和鈣片一起服用
鈣量過高，會導致吸收率下降，把鈣片和牛奶分放在不同的餐飲中，吸收率會更高。
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