什麼是復配食品添加劑?會對人體產生健康危害嗎？
什麼是復配食品添加劑
復配食品添加劑是指為了改善食品品質、便於食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復配營養強化劑、復配防腐劑、復配抗氧化劑、復配甜味劑等。常見的已經商業化的復配食品添加劑如泡打粉、塔塔粉等。
復配食品添加劑具有使各種單一食品添加劑的作用得以互補、協同增效、改善食品添加劑性能等優點。
用於復配食品添加劑的各種食品添加劑，應符合GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》和衛計委相關公告的規定，具有共同的使用範圍;在達到預期的效果下，應儘可能降低在食品中的使用量;在生產過程中不應發生化學反應，不應產生新的化合物，以保證不會對人體產生任何健康危害。
根據復配的添加劑功能可以將復配食品添加劑分為兩類：1.將不同功能的食品添加劑復配在一起，起著多功能的作用;2.同一功能的食品添加劑，但彼此效果有差異，復配之後能疊加，顯著大於各自單一品種的功能。
什麼是含有添加劑的單一食品添加劑
在單一食品添加劑中，為了保持添加劑的性能或者更好地發揮作用，有時會添加功能性的輔料，有些輔料本身也是食品添加劑。比如，在著色劑中添加抗氧化劑或護色劑，以保持顏色鮮艷、不被氧化。
可以看出，復配食品添加劑和含有輔料且輔料本身為添加劑的單一食品添加劑有共同之處。均含有兩種或兩種以上的食品添加劑。
為何要區分復配食品添加劑和含有添加劑的單一食品添加劑
之所以要對這兩者加以區分，主要是基於以下兩個原因
1.兩者適用標準不同
《食品安全法》第九十二條規定，進口的食品、食品添加劑、食品相關產品應當符合我國食品安全國家標準。目前我國食品添加劑的食品安全國家標準正在不停的制修訂過程中，但仍不完備，還有部分產品沒有相應的標準。而復配食品添加劑的國家標準已經發布，並且沒有要求復配食品添加劑中的所有成分都需要有單獨的國家標準。所以，在檢驗食品添加劑時，需要注意區分復配食品添加劑和含有添加劑的單一食品添加劑。
2.兩者的標籤標註要求不同
依據GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》及其問答，預包裝食品中使用復配食品添加劑時，應當在中文標籤的配料表中一一標註在終產品中具有功能作用的每種食品添加劑，如復配增稠劑(大豆膳食纖維、小麥纖維、羥丙基二澱粉磷酸酯、單甘油硬脂酸酯)、復配酸度調節劑(碳酸鉀、碳酸鈉)。而在預包裝食品中使用單一食品添加劑，含有的輔料不在終產品中發揮功能作用時，不需要在配料表中標示。兩者在終產品中的標註要求是不同的。
檢驗檢疫應當如何加強監管
復配食品添加劑一般用於某種指定產品。不是幾種單一食品添加劑的簡單混配，而是針對目標食品的要求，依據添加劑的作用原理和應用實驗結果而設計的。比如，乳化劑用於起酥類食品時，單，雙甘油脂肪酸酯加聚甘油酯效果最佳，但是如果用於冷凍麵糰，那麼加上丙二醇酯效果更好。因此，復配食品添加劑進口時，可以向進口商了解是否有目標食品，結合對成分功能的說明，作為判斷的依據。
同時，監管部門可以根據含量來判斷是不是能夠在終產品中發揮作用。單一食品添加劑中的用作輔料的添加劑為了達到使用目的，有一定的含量要求。超過此含量要求，那麼可以認為該輔料添加劑可能在終產品中發揮作用，可以視作復配食品添加劑。
目前，對於加在單一食品添加劑中的添加劑的限量，除極少數新的食品安全國家標準中有所提及外，基本還是一項空白，CODEX正在討論單一食品添加劑中添加劑的使用規定，我國也有待專業人士和部門儘快加以完善。
監管部門應當認真區分以下幾種情況
當食品或者食品原料由於沒有國家標準無法進口時，部分企業為了規避此政策，會將其申報為添加劑，比如食用植物油中添加了不允許使用的添加劑，但企業申報為添加劑(將食用油申報為添加劑輔料)，檢驗時也需要認真區分。
單一食品添加劑中添加的輔料是食品添加劑時，這種輔料可以作為輔料也可以作為食品添加劑，比如，丙二醇可以用作輔料也可用作添加劑。這時，需要依據企業聲明來判斷究竟是用作輔料還是添加劑。
延伸閱讀：
查獲假鹽窩點 含亞硝酸鹽飼料添加劑作原材料
4批次天貓所售水果製品食品添加劑問題嚴重
超範圍使用食品添加劑位列問題之首
廉價雞胸肉加上添加劑 搖身一變成裡脊串
用3種食品添加劑製成海蜇絲
一季度食品抽檢主要問題為超量使用添加劑
※喝檸檬水能減肥嗎？會對人體產生什麼作用？
※糖尿病對女性的性健康會產生什麼影響？
※中醫治療直腸癌優勢是什麼？又會產生什麼作用呢？
※莫慌！速食麵桶外層熒光劑並不會對人體產生危害！
※肉毒素除皺會產生依賴嗎？
※益生菌是怎麼對人體產生作用的呢？
※癌細胞為什麼會產生耐藥性？原來都是「它」在作祟！
※結婚以後會對女人健康產生哪些危害？
※香蕉怎麼用？這麼會產生毒素！
※抑鬱症一定要吃藥嗎？抗抑鬱藥物會不會產生依賴性？
※人為什麼會產生密集恐懼症？
※為什麼人們對藥物產生的反應會不同？
※這種水果會產生有毒物質？致癌？
※這些東西別用微波爐加熱，當心會產生毒素危及身體健康！
※停止健身後你的身體會產生什麼變化？
※喝水過多會產生哪些嚴重的健康問題？
※要多吃這些富含粗纖維的食物，可以有效預防癌症，養生健康又長壽！再不擔心疾病的產生
※胡蘿蔔是保健佳品 但如果和酒一起食用 則會產生毒素！
※為什麼會產生密集恐懼症？