適合中國人的現代廚房是什麼樣的？
導讀：中國的廚房現狀：空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現代化思路低、不注重人的因素、家電不重視 等等
補充一點細節方面，不懂設計，不在風格上做回答。廚房應以人為主，我提供更多的思路讓你思考是否注意到了這些細節。以下答案不具有普遍性，僅供參考：女主人身高
吊櫃高度及深度
廚房櫥櫃的上下櫃的深度會有一定的差距，根據使用者的身高、地櫃的深度等因素決定。一般來講吊櫃的深度一般在30—45cm之間。高低檯面創新。
考慮到美觀和清潔度，不建議在一列上做高低差，錯置的檯面需要亞克力檯面無縫性。
廚房的改造
因為評論有人問到過廚房的形狀U,L,II,I如何設計或者分區（中國的廚房設計基本被房型確定好了，少數自由） 這裡還是提一下，簡單的思路：
注意門的變化，假如陽台開門可以移位，同樣適用！
好的中式廚房設計都是以設計廚房工作區域開始：食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區和烹飪區。順序的排列和分配必須符合你個人的需求和個性化的操作流程。
操作台的流暢
烹飪區域與清洗區之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個區域可以非常方便到達水槽、垃圾桶、灶台處，也方便拿取刀具、砧板或者調料。
合理便利原則 ：
灶台與水槽的距離控制
要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調味放置，水槽與灶台應有60~90cm操作的必要距離。或者分布於不同的的工作台上，以免相互干擾。
如果非常窄的空間，可以嘗試小一些的灶和水槽，那麼跟你選擇的水槽尺寸、燃氣灶尺寸就有一定的取捨了。我在這裡並不是要在講一個適合日系料理廚房如何如何，而是告訴你如何合理的規劃好廚房，讓你注入一些理性的知識。
如何分配好自己的（小）廚房尺寸：檯面固定長度=水槽尺寸（61-92）+ 灶台尺寸（45-77）+ 操作檯面（如下） + 兩側間距（12~）
快速調理的基本原則：
加入冰箱為一點，在廚房的合理操作介於烹飪、水洗、冰箱三點連動線。
認清功能場合讓你更好的規劃（如我上面文字）：
我將廚房從使用頻率上劃分成三個區域：烹飪區、準備區、清洗區。
抽屜（上段·中段）如何放置物品：
烹飪區（方便取出烹飪用器材）：鏟子、湯勺、濾勺、煮奶鍋、中式炒菜鍋、蒸鍋、平底鍋、砂鍋...
操作台（保存食品、液體調料、小型工具）：熟食案板、擀麵杖、鋸齒刀、蘋果刮皮刀、五穀盒、剪刀、保鮮盒、香料盒...
清洗區（計量容器、清洗必需品、根據使用頻率放置）：砧板、刀、啟開器、舊牙刷、鋼絲球、攪拌器、洗滌靈、洗菜盆、漏斗、量器...
抽屜尺寸
抽屜收納數量的控制人工學決定抽屜的高度——把手位置（蹲下、彎腰、隨手）收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900）
好的設計師能夠集合方案及靈感，兼顧人的特性給予你意想不到的櫥櫃，看：這就是你想要的。其實更多的消費者存在著設計理論與櫥櫃優越性的誤區，你也許只知道它的產品的優越性但是完全不知道體現在哪裡，那麼從另外一個角度來思考，未必所有合格的設計師能關心到你的飲食習慣，烹飪習慣，收納習慣，但是會諮詢你家裡多少電器多少料理工具嗎，你又會主動告訴他你是左撇子之類的？假如家裡有輪椅人士，有沒考慮將水槽底部櫥櫃做空？他唯一做的就是給你的預算做加減法，設計有很多的工具來做整合，所以不管你懂不懂設計，我覺得必須懂得生活，這對自己是受益的，告訴你在買它的時候，我已經思考過：買他用來做什麼了。防蟲設計
蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環境的乾燥設計，及櫥櫃的密封處理；水槽下方的環境——防濕性材料及好的下水組件。務必養成良好的習慣（與題無關）：
食品和殘留餐具不要隔夜放置！冰箱內，灶爐旁殘留的烹飪的食物殘渣及時清潔！不衛生的垃圾及時處理，包括排水口裡的污垢，其實不僅廚房，衛生間等其他地方都需要清潔乾淨，有蓋垃圾桶。好的櫥櫃在吊櫃開門上應當都有密封防蟲條的設計。
防水設計，水槽底部，抽屜底部，地面同樣重要，廚房異味的來源與控制，止逆閥的作用，廚房風口，室內循環，油垢的產生與杜絕（材料與角落）注意靠牆的無用間口。
為什麼會提到這個，雖然我不是設計師，這是一個美觀上的問題；一般來說櫥櫃的尺寸是固定的，經常會出現間口的情況，一般好的櫥櫃是給你這種裝飾板的，普通的可以用抽拉籃的來補充（15cm）家電收藏櫃
廚房空間允許或不被允許，電飯煲入櫃的前提是增加蒸汽導流板。
常規高櫃的微波爐及烤箱放置，插座的便捷及周到
上圖的目的：可以建議考慮長型的插座了。（包括遮蓋、開關控制，如果你想）
插座的美觀、安全性（漏電保護）、並具有便捷的數量（切莫盲目排線，與水管的位置）。
如果你夠仔細，廚房內用iPad看食譜（延伸出合理的支架平台），手機的充電或收納，合理的位置考慮好USB的插座。
電器的分布，你是否已經想好了怎麼放這些寶貝了嗎？榨汁機、豆漿機、電炒鍋、電壓力鍋、電熱鍋、壓力鍋 （碗櫃，小櫥櫃）在確定櫥櫃之前，先選好大電器的種類和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環境因素考慮進去。
照明元素
我自己在廚房的一個苦惱：背對燈光，操作昏暗，關閉吸頂燈以後，油煙機照明又不理想，食材原料區沒安全感；如果你也認同的話。
收納
功能五金
拉籃和抽屜的各種五金增加，提供了便利性。不要忽視直角轉角櫃。
抽屜式（總是讓深處空間得到發揮）（可以考慮雙開櫃門）五金我這裡只建議進口品（非必須），以下價格區分2000、5000、8500：
隔板轉交下櫃
小怪獸（過貴，我是建議的，如果在水槽旁；注意看圖中的檯面。）
原食料的置放
我自己的習慣是買回來的土豆會放在小陽台，乾貨會放抽屜，對於具有濕度並且又未清洗的食材，是時候考慮一個合適的位置，保持空氣流通可以使櫥櫃不易滋生細菌。對了，異味的問題需要除味裝置。或者置物車：
請適當選用合理的五金，切勿過於繁瑣。
調料品、掛件
（也有非常好的下拉調味櫃，利用櫥櫃的多餘尺寸定義出調料抽拉側櫃）
垃圾箱，米箱，砧板的收納，抽拉隔板的利用。
在烹飪料理中空間過於狹小的，抽拉隔板可以很好的增加檯面放置空間。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便。假如有碗櫃。
我記得Blum櫥櫃有一組抽屜收納組件 ，請設計好的你的碗櫃。
誰讓他們都不提到這個呢（中國人的碗可是非常非常非常多的）前提你是有個大房子（對不起！！！）
煤氣灶通風
請考慮煤氣灶底部的散熱，使用更加安全。長柄·高拋·抽拉龍頭
接水在鍋中央
洗滌不會因為長度限制（常規只能沖鍋的邊緣）抽拉洗水槽或者沖洗，泡沫出水（清潔增加、節水）龍頭的180°以上旋轉、冷熱水控制精確、陶瓷片的閥芯 等等 這些也都是購買龍頭的細節之處。價格差距在哪裡：做工、用料、細節、設計感。
凈水器
如果你認可一些觀點，從真正的健康觸發，有必要；關於濾芯與品牌：寧缺毋濫選大單水槽！
洗鍋子方便
記得配上濾水板（濾水籃）、百潔布置物架（請你們不用再放在檯面或者窗檯了！！！）
請考慮下水位置靠後的水槽。
請務必考慮台下水槽或無縫水槽。涉及到清潔度
環境清潔度
進口防油污板（推薦）我一般想像中式的廚房可能20-30年左右，油污板有幾個特點：耐足夠的高溫（2000℃），耐刮擦，易清潔，施工簡單，整張足夠大，無縫一體。可以比較一下瓷磚的一些缺點。有一些案例是通過整張的不鏽鋼面板、鋼化玻璃來處理、美觀上略有不足。
無縫檯面
擋水邊設計
人造大理石檯面或不鏽鋼台面前端帶有積水溝或擋水邊，即使檯面上不小心有積水也不會沿檯面滴落下來，更不會沾濕衣服。
窗檯
廚房門家電篇
洗碗機
科技讓男人享受生活，有一點原則：差的洗碗機是，機器洗碗，人洗機器；自己衡量。
洗碗機的位置應處於水槽一側
油煙機（重要！重要！重要！）與西方菜不同，中國菜講究尖底鍋猛火爆炒，極少有像這樣炒菜，以及炒菜產生的油煙量的。
清潔度：整流板的運用（我很討厭洗網兜），但是自己在購買油煙機什麼款式不要被答案產生誤導。
觀點：功率大、吸煙率強、吸油率強、激光焊接整流板技術、油網不要過密、油壺要易拆易洗等等
燃氣灶
個人喜歡和檯面等平的灶台，有點類似國外的電磁爐。原因是好擦抹布，油污殘漬好清理。除此之外燃氣灶的選購也有很多攻略，主流的是密閉和聚能的區別。請問資深銷售
切忽略舒適性，也要考慮兩人以上的容身位置！需約1.2米設計要符合兩人容身的位置，適當的降低次檯面的深度。
[本文轉載自:我愛我家網]采編/王利娟
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