吃什麼補腦？其實大腦也「挑食」

健康 05-04

腦功能的優劣很大程度上決定於大腦的物質基礎，而大腦的物質基礎很大程度上取決於人的飲食。與大腦需求相吻合的食物能使腦的基質健全發育，還能使腦的功能始終保持健康狀態。如有任何疑問登錄首都醫科大學三博腦科醫院官方網站諮詢。哪些食物有益於大腦?哪些食物又不益於大腦?

吃什麼補腦？其實大腦也「挑食」

一、有益大腦的營養

1、不飽和脂肪酸大腦除去水分外，一半是脂肪，1/3是蛋白質。所以，脂肪是最基本也是最重要的健腦物質。這裡講的脂肪是富含不飽和脂肪酸的脂肪，是大腦細胞所需要的特殊物質。不飽和脂肪酸大都來自於海洋生物以及堅果和種子(如核桃、芝麻、松子、花生仁、葵花子)。

2、優質蛋白質蛋白質也是大腦主要的組成成分。優質蛋白質主要來自魚蝦、瘦肉、豆類等。

3、葡萄糖供給大腦運轉能量的食品則是大量的葡萄糖和新鮮氧氣，新鮮的水果中含有較多的葡萄糖。

4、各種維生素促進大腦正常工作的物質，如維生素C，可使大腦的活動機敏靈活;此外，維生素B、維生素A、維生素E都是有助於大腦功能的營養。

5、鈣可抑制腦神經細胞的興奮作用，增強對精神刺激的反應能力。

綜上所述，有益於大腦的食物有以下8種：不飽和脂肪酸、維生素C、鈣、葡萄糖、蛋白質、維生素B、維生素A、維生素E。這8種營養素的任何一種對大腦的健康發育都很重要，缺一不可。其中最突出的是這樣一些食物：核桃、動物內臟、紅糖、豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等，都是非常好的健腦食品。

二、對大腦有害的食物

1、過鹹的食物它不僅可以引起高血壓，動脈硬化等疾病，而且還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成大腦的缺血缺氧，導致記憶力下降。

2、含過氧化脂質的食物它會導致大腦早衰或痴呆，直接有損於大腦的發育，例如臘肉，熏魚。

3、含味精多的食物研究表明孕婦在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，世界衛生組織提出孕婦和周歲內的孩子禁食味精。

4、含鋁的食物它不僅會造成記憶力下降、反應遲鈍，還會導致痴呆。所以父母最好不要買油條給孩子當早餐。

5、含鉛的食物它會殺死腦細胞，並損傷大腦。所以少食爆米花、松花蛋、啤酒等。

吃什麼補腦？其實大腦也「挑食」

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