核桃補腦沒錯 這種顏色的千萬不要買
我們都知道，核桃補腦健腦的作用，是一種營養非常高的堅果。但是，有的商家為了銷售量，用硫磺來煙熏核桃，使核桃皮不再發黑。但是這種核桃吃多了會對人體有危害。那麼，生活中我們該如何辨別硫磺熏制的核桃呢？
硫磺熏制的核桃食用後對人體存在著怎樣的危害，該如何辨識呢?
硫磺的主要成分為硫，硫與氧結合生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品後，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶解性物質，影響人體對鈣的吸收，游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工業用硫，人體大量食用後很容易發生中毒。
那麼，市民在挑選核桃時，如何鑒別核桃是否被硫磺熏過?
多年從事核桃種植的劉先生告訴記者：「天然的核桃退去綠皮後，在很短時間內核桃表面便開始氧化，表皮發黑，而用硫磺熏制過的核桃色澤偏黃白色，局部也綴有一些未熏掉的黑色部分。
原生態的核桃口感不太苦，而被硫磺熏過的核桃，產生的二氧化硫很有可能通過縫隙進入核桃殼內，附在核桃仁上，吃起來噎得慌，一喝水胃裡反應更大。所以提醒消費者，買核桃最好不要買顏色過淺的核桃，遇到賣家售賣綠皮核桃，現剝現賣是最可靠的。」
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
那麼，核桃和什麼搭配為宜？吃核桃的時候要注意搭配，只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養的作用。
與銀耳搭配：銀耳味甜，含有豐富的營養元素，核桃味香，二者相配，味道美而獨特，極易增進食慾，又能給人體補充營養成分。
與燕麥搭配：燕麥是含有豐富膳食纖維的食品，核桃和燕麥搭配，二者的消化作用會更強，有利於促進腸胃的消化，促進腸胃健康。
核桃是廣為人知的健腦食物，合理搭配還能治好多病。可是食物有利就有弊，你知道核桃相剋食物有哪些嗎?如果吃法不當，大補變大害!核桃怎麼吃最有營養?核桃和什麼同吃會咯血?
吃核桃應避開這兩個誤區
誤區一：急功近利
常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補腦，其實這是個誤區。核桃雖然確實具有補腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後，運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。由於代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。
誤區二：過量進食
核桃能補腦，於是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積，影響減肥的效果。
核桃的營養功效
補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。多吃還能利小便，去五痔。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。
核桃相剋的食物
1.核桃不宜與酒同食
據宋馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
2.核桃不宜與野雞肉同食
肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
3.有的男士經常喝這個，本身陽痿的毛病也不知不覺康復了。因為核桃分心木是強烈固補腎氣的好東西，對於遺精滑泄有極好的治療作用。
4.老年人腰酸腿疼，長期喝水泡核桃分心木，也會緩解和康復。
5.它還可以活血、補血，女人冬天手腳冰涼，可以試試這個核桃分心木，它會讓您看到奇效。對於女人的經期不正常、白帶過多、尿血、崩漏等都有好的療效。
此外，核桃是食療佳品。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
為了生一個聰明的小寶寶，不少准媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。有的孕婦天天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。但這樣一來，由於核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。因此，食用時應注意以下幾點：
1、應該適量、長期服用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
2、核桃仁表面的皮別剝。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、不宜吃核桃的人。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃是寶，但是，吃核桃可別扔了最珍貴的東西--核桃分心木
什麼是「核桃分心木」?
就是您將核桃敲開，吃那核桃仁的時候，在兩瓣核桃仁之間那一片薄薄的，狀如蝴蝶的木質東西。因為它在核桃的內心，將兩瓣核桃仁分開來，因此叫核桃「分心木」。
那麼，核桃的分心木有什麼功效呢?
它可以強烈的「補腎、固腎、」，治療「尿頻、尿多、腰酸」還可以「活血、補血」。
1、如果您有長期失眠的毛病，將三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特別是晚上睡覺前一小時喝的那一杯，那麼您的失眠症會很快康復。記住：它對於失眠症是有特效的。
2、您如果有尿急尿頻尿多的癥狀也會很快改善，可以試試，喝這個沒任何毒副作用。
3、有的男士經常喝這個，本身陽痿的毛病也不知不覺康復了。因為核桃分心木是強烈固補腎氣的好東西，對於遺精滑泄有極好的治療作用。
4、老年人腰酸腿疼，長期喝水泡核桃分心木，也會緩解和康復。
5、它還可以活血、補血，女人冬天手腳冰涼，可以試試這個核桃分心木，它會讓您看到奇效。對於女人的經期不正常、白帶過多、尿血、崩漏等都有好的療效。
如果您有粉碎機，也可以將核桃分心木打成粉，每次用溫開水沖服，那樣療效更好。當然，消化不好的人還是泡水喝為好。只是要積攢這麼多分心木也很不容易，如果想長期多服幾次，那就得提前很久就開始積攢它，不然就要到中藥店去購買了。
當然，除了核桃外，白菜根、蔥根、橘子皮、花生皮……這些不起眼的廢物，你是不是都隨手扔掉了?但在中醫看來，這些都是治病防病的「寶物」。
花生皮：補血
有個謎語，叫「麻屋子，紅帳子，裡邊養個白胖子」，謎底就是我們平時吃的花生。花生營養價值很高，被譽為「性價比最高的堅果」。可很多人吃炒花生的時候，習慣把那層「紅帳子」，也就是花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。
花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中「補血止血」主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫「花生衣」。中醫理論認為，「脾統血」，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。
花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果;還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。
橘子皮：護脾胃
我們平時吃完了橘子，就隨手把皮扔了。其實，您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細條，通風陰乾，一年後就成了陳皮。
陳皮能理氣，調脾胃。他們家但凡做肉菜，鍋里都會放點陳皮。吃肉多了，容易滯塞不通，導致腹脹、消化不良，放點陳皮就能很好地解決這個問題。放了陳皮的肉菜還會有一股特殊的清香。放多少呢?一盤炒牛肉絲，放3—5克就行了。
如今，很多人忙於應酬，大魚大肉吃得多，往往消化不良，胃腸脹氣，中醫叫做「胸脘痞悶」。怎麼辦?陳皮和枳實是一對「最佳搭檔」，將陳皮10克、枳實6克用水煎，能治療胸脘痞悶。有人問，既然陳皮是橘子皮，用新鮮的橘子皮行嗎?新鮮的橘子皮里含有很多揮髮油，不適合藥用，還是要用正規炮製的陳皮。
茄蒂：去火
人們吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長瘡了，說明體內有火，就可以用茄蒂清熱解毒。要是感覺上火了，如果家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。
菜根合煮：防感冒
天氣變幻無常，感冒常不期而至。蔥根、香菜根、白菜頭、茴香根，這些都是做飯時會隨手扔掉的「廢物」，這時卻能派上大用場。
蔥根3—5克，香菜根3—5克，白菜頭10—15克，生薑3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次，就是他們家傳的「陳氏五虎湯」。這五味葯，除了白菜頭有清熱作用，其他四味都是辛溫葯。辛溫葯有解表發汗的作用，專門針對以低燒、發冷、頭痛、渾身疼為特點的風寒感冒。吃完這個葯，蓋上被子，出一身汗，一會兒就好了。秋冬季節的感冒多為風寒型，所以這副葯對大部分病人都對症。
這個方子之所以叫「五虎湯」，在於其效果很強大。一個發燒38.5攝氏度的病人，喝完湯捂上被子，半個小時以後全身是汗，一量體溫，就到37度了。一天吃兩到三次，溫度就基本能恢復正常。如果周圍的人都感冒了，沒病的人吃這個葯也有一定預防作用。
橘核：緩解痛經
橘子皮是寶，橘子籽，中醫術語叫「橘核」，藥用價值也很大。陳文伯說，橘核能治疝氣，還能治療女性痛經。
有不少女孩子來月經時，小肚子又涼又疼，說明腹部有寒，同時嘴裡還長口瘡，這叫「上火下寒」。陳文伯說，這時就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛。建議用橘核沏茶，一般用3—5克;如果疼得厲害，可以用到10克。
鳳凰衣：治外傷
雞蛋殼內側、蛋清外包的那層薄膜，中醫學有個很好聽的名字，叫「鳳凰衣」，古人對它的醫用價值研究很多。
一說補腦，最先想到的就是核桃。除了核桃外，還有哪些是大腦最愛的滋補食物呢?
核桃：因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品。每日2~3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。
雞蛋：雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
香蕉：營養豐富、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
海帶：含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
芝麻：將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻煳、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個療程後，可收到較好的健腦效果。
花生：富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，按捺血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證明，常食花生可改善血液輪迴、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的「長水果」。
牛奶：牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。
魚類：它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞流動有促進作用。
小米：所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。
味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的獨一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦性能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有匡助。因為味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。
菠菜：菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。因為菠菜中含有豐碩的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供應者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
玉米：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
菠蘿：含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠進步人記憶力的生果。
辣椒：維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐碩。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液輪迴。近年有人發現，辣椒的「辣」味仍是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精神抖擻，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
※核桃補腦養腎，但這種核桃嚴重致癌，萬萬不要再吃了！
※這種食物不僅補腦還能補腎，吃了百利而無一害
※核桃不只補腦這點作用
※核桃不只是補腦，還有這些作用！
※這樣吃核桃才補腦
※核桃補腦，但這樣「美」的核桃不補腦而且還傷身
※都知道核桃補腦，可這三類人萬萬吃不得，千萬別聰明反被聰明誤！
※補腦，你只知道核桃？這幾樣補腦效果也很好！
※孩子快要高考了，別再傻傻地只買六個核桃了，這些農家小物更補腦
※吃這樣的「核桃」，其實才最「補腦」，大多數人根本就買錯了
※吃核桃不補腦，真正的「補腦」方法看這裡
※腦殼疼，想補補腦？吃些這種水果就行了
※核桃怎麼吃才補腦，學問大著呢，很多人都做錯了
※吃核桃不補腦！真正的「補腦」方法看這裡
※補腦原來要吃這些，這4種滋補食物太厲害了！10種安神補腦湯的做法
※吃魚真的補腦嗎？遇到這幾種魚一定要小心了！
※並不是所有的零食都不能吃，這幾種零食既好吃又補腦，塊嘗嘗吧！
※多給孩子吃這個菜，健腦又補腦，尤其注意力不集中吃了特別好
※戀愛中的情侶，這幾種食物要多吃點，補腦！