核桃不只補腦這點作用

健康 06-07

核桃不只補腦這點作用

6、7月考試月！核桃作為日常生活中最常見的一種益智補腦食物，成為近期的搶手貨，而關於核桃的了解，你又知道多少呢？

中醫講究以形補形，像多吃雞爪對腳好、吃豬肝對肝好，都有一定的科學依據：雞爪里的筋富含膠質，吃多了對腳有好處；豬肝含維生素A，是很好的補血佳品，吃了對肝臟有益。如果想補腦呢？世上還真有一種長得像腦一樣的東西——核桃。大自然就是如此的神奇！

-核桃「補腦」有科學證據嗎？-

我們都知道，核桃被譽為「腦黃金」。中醫認為核桃能補腎健腦。

英國牛津大學一項研究發現：兒童常吃魚和堅果成績好。兒童血液中歐米伽3脂肪酸（特別是DHA）水平越高，兒童閱讀能力和記憶力就越好，發生行為問題的幾率也更低。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源包括：沙丁魚、鯖魚、三文魚和金槍魚等深海多脂魚，還有亞麻籽，以及核桃等多種堅果。

-核桃的來歷-

核桃，在植物學中的大名是胡桃。《名醫別錄》記載:「此果出自羌胡，漢時張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土……」相傳張騫引進中原時叫「胡桃」。公元319年，「胡桃」改名為「核桃」，此名延用至今。

-核桃不只補腦這點作用-

美容佳品

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦、補中益氣、潤肌膚、烏鬚髮。而從現代醫學角度看，核桃含有優質蛋白質、油脂、維生素E，這些都是皮膚代謝時必需的物質。藝術大師梅蘭芳的兒子就曾透露過父親常喝核桃粥來保養皮膚。

含抗氧化劑，促進心臟健康

一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇水平。

核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。核桃富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，能降低人體膽固醇水平，對動脈硬化、心腦血管等問題也很有幫助。

滑腸通便

核桃內含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。核桃油能軟化大便，潤滑腸道，而粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到通便的效果。

-核桃不宜多吃-

核桃全身都是寶，很多人有天天吃核桃的習慣。6、7月考試月來臨，很多家長也大量購買核桃給考生吃。實際上核桃不能多吃，主要是因為核桃含的脂肪量較高，多吃容易導致肥胖。核桃吃得過量，還會出現嚴重腹瀉，造成身體脫水。建議每天吃2~3顆比較合適。

-核桃的吃法-

生吃

最簡單的方法就是生嚼著吃，連同核桃表面的褐色薄皮一起吃，因為這部分的營養也是很豐富的。

煲湯

核桃杏仁瘦肉湯：有些人皮膚、頭髮比較乾燥粗糙，如果堅持喝，能讓皮膚與發質有良好的改善。

安神補腦湯：將豬排骨和核桃一起煲湯，非常適合用腦過度的人群使用。高考期間，家長們不妨為考生做這款湯。

煮粥

核桃花生排骨粥、核桃栗子紅豆粥、核桃紅棗粥等等，不但能滋補大腦，還能養顏。

食用禁忌

據《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血。」因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，容易導致血熱。特別是有支氣管擴張、肺結核的人士，白酒+核桃，可能會導致氣管、支氣管或肺組織出血。

原來核桃有這麼多作用，還有這些食用禁忌。適量吃核桃，食用有道，才會吃得更健康！

核桃的做法有很多種，不同的搭配，味道和效果都不同。

歡迎在文末留言，說說你喜歡的核桃做法。

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