花椒的營養價值、吃花椒的好處

健康 05-05

科屬：芸香科，花椒屬

產地：山西、陝西、四川、山東、河北、河南等省

別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒、山椒

簡介：

花椒，落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，也可加工製作肥皂。

果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。

圖片：

花椒的營養價值、吃花椒的好處

一、花椒的營養價值

花椒果皮含有揮髮油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

二、吃花椒的好處

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3.服食花椒水能驅除寄生蟲。

4.花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。

三、花椒的藥用作用

1.斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡後煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30－60克，於斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1－3天可回乳。

2.治痛經：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷於臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。

3.治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中，1周後使用時，用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數次，若再配以薑汁洗頭，效果更好。

4.治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏於盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

5.治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將葯袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。

花椒是一種調味料，隨菜肴吃即可，任何時候都可以吃。

1.看，主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。

2.捏，是指要去感受花椒是否乾燥，乾燥的花椒捏起來會發出沙沙的響聲。另外，捏後放回花椒時，再觀察手掌，你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。

3.聞，當然是聞氣味了，質量好的花椒都帶有天然的香味，而不是霉變的味道或者其它雜味。聞花椒其實也是有講究的，有的人直接抓起來就用鼻聞，是為一種，但有經驗者往往是抓起花椒後，還要在手心內稍握片刻，然後再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明這花椒品質好。

4.嘗，隨便取一粒花椒，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然後輕咬幾下吐出，這時你再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，方稱得是上品。請記住，嘗花椒時切忌抓起幾顆，甚至一小把就放入嘴裡嚼，那只會把舌頭麻得來像「木頭」一樣，最終還是嘗不出個究竟。

選購花椒時，還需要去辨別花椒是否摻假，摻假者不僅會添加雜質以增加花椒重量，有的還會把劣質花椒染色，以求色艷。

過多食用易消耗腸道水分造成便秘。

您可能感興趣