6大類100餘種發物，你忌口了嗎？

健康 05-06

6大類100餘種發物，你忌口了嗎？

傳說明太祖朱元璋當了皇帝以後，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達患了「發背」，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一隻。因鵝為發物，易動火發瘡，徐達明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當場吃下。不久，徐達「發背」擴散而亡。

傳說的真實性我們不做深究，但可以看出發物一說在民間流傳的廣泛和久遠，直到現在也是許多人關心的話題。歷史文獻中記載的屬於發物的食物有100多種，如果屬於發物的食物都不能食用，勢必導致營養缺乏。

100多種屬於發物的食物的發現經歷了漫長的過程，隨著歷史的推進，很多當時被認為是發物的食物，在後來的實踐中並沒有發現其誘發疾病或使病情加重，因此這些食物的發物屬性漸漸被人們淡忘而成了正常的食物了；一些食物對有的人來說是發物，需要忌口，而對另外一些人來說卻不是發物，不需要忌口。

發物，顧名思義，是可以引發疾病或導致宿疾發作或加重的食物。

客觀地說，發物確實存在。但是，一種食物對於一種疾病是不是發物，要根據患者的體質和病性的不同而確定，也就是說，需要根據中醫辨證結果來確定是不是發物。

中醫有葯食同源之說，在治療疾病的過程中不但使用藥物，也常常使用食物，稱為食療，因此使用食療時和使用藥物一樣，都需要根據患者的體質和病情進行辨證論治。在此過程中，人們總結出了相對精確的發物分類。

動火發物：煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、滷製品等，這些食物能助熱動火，火傷津劫液，發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

動風發物：蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜食用。

助濕發物：飴糖、糯米、豬肉、麵食等，具有肥甘粘膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

積冷發物：冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。

動血發物：白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，月經過多、皮下出血、尿血等患者應當忌食。

滯氣發物：大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

發物確有讓人發病的情況，但食用發物不一定發病，關鍵在於食物搭配。比如生痰性發物牛、羊肉，配上蘿蔔利濕化痰，就可以不至於發病；動火動血類發物，如狗肉、黃鱔，如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜，就可制約其熱性，有熱疾的人也可食用。

文/河南省中醫院皮膚科主任劉愛民

整理/廉萬營

圖/源自網路

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