香椿是「發物」，吃了致命？謠言！

山東濟南48歲的老王，在吃了香椿芽之後險些喪命，事後自己回憶說：

當時吃了幾口香椿芽，也就15分鐘，就全身起皮疹，又過了一會兒就感覺呼吸困難。

除此之外，他還感到口唇麻木，全身劇烈瘙癢，出現大量皮疹，接著又出現流淚、流鼻涕、胸悶、呼吸困難，隨後迅速轉入昏迷狀態。還好他被及時送到了醫院，經過搶救轉危為安。

事後，醫院醫生將老王的病症診斷為「急性蕁麻疹伴過敏性休克」，這我們當然可以理解。但後來又說香椿是「發物」，過敏性疾病要忌食。這就說不通了。

怎樣會得蕁麻疹？

蕁麻疹的癥狀是局部皮膚突然成塊地紅腫、發癢，一般幾小時後會消退，不留痕迹。但如果是較為嚴重的急性蕁麻疹，也有可能造成像老王那樣比較嚴重的後果。

蕁麻疹出現紅色斑點

蕁麻疹是一種過敏反應，這和其他過敏沒有本質上的區別，都是身體接觸過敏原之後產生的應激反應，只不過這次的反應結果以蕁麻疹出現。

蕁麻疹在臨床上極其常見，可能因為動物性蛋白（肉）、植物、食品添加劑、病毒感染、細菌感染、陽光、飲酒等原因引起。

但也許有些人會問，為什麼從來不過敏的人，也曾經莫名其妙地得過一次蕁麻疹呢？發生這種情況，只有兩種可能。一是你剛剛發現原來你對某種物質過敏，二就是抵抗力下降。如果一個人營養不良或腦力消耗過度，有可能影響身體對某些人體不能合成的氨基酸的吸收與代謝，從而導致抵抗力降低，這也與引發蕁麻疹有關。

得了蕁麻疹別亂撓

除此之外，還有一種「膽素型蕁麻疹」，是與過敏完全沒有關係的。有些時候，人們在運動、流汗、高溫環境、情緒緊張、洗熱水澡的時候會突然出現蕁麻疹，這與控制身體血壓和心跳的神經系統釋放出來的化學物質有關。

老王到底是怎麼回事？

了解清楚蕁麻疹之後，我們再來看看老王。新聞提到：

老王說，他以前就曾患過這個病，沒想到一時沒管住自己的嘴，差點喪命。

據此判斷，最合理的結果是，香椿是吃貨老王的過敏原，由於沒有抵擋住美食的誘惑，老王吃了香椿，最終引發蕁麻疹。

但這跟發不發物一點關係都沒有。人體的過敏原千奇百怪，從塵土到貓，從乳膠到花生，沒有任何規律。如果能引起過敏的東西就是「發物」的話，那恐怕世界上的所有東西都是發物。

常見過敏原

新聞中的專家解釋到，「發物」就是可以引發疾病或導致宿疾發作或加重的食物。如果真這樣講，世上疾病千千萬，你敢說，哪種食物不是發物？

真相：老王的癥狀源於過敏，與「發物」無關。如果你對香椿不過敏，就放心享用這春天特有的美食吧！

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