傳說中的「發物」究竟是個什麼鬼？99％的人不清楚，趕緊看看……

最新 06-20

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生活中我們常常可以聽到關於各種「發物」的禁忌。看中醫時，大夫也會囑咐病人忌食「發物」，理由是「發物」會加重病情。

那麼「發物」究竟是什麼？這種說法有道理嗎？國醫君今天就和大家來嘮嘮這個問題。

哪些東西屬於「發物」

據遼寧中醫藥大學附屬醫院科研處處長張艷介紹，所謂發物，是指可能誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。在通常情況下，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

如《醫學心傳達室全書》記載：「毒病忌海鮮、雞、蝦發物」；胡椒「動火」；芥菜「發風動氣」；楊梅「多食動血」；黑大豆「性滯壅氣」；蕎麥「發痼疾」等。

按照發物致病後的表現可分為四類：一為發熱之物，如辣椒、蔥、姜、蒜、韭菜、羊肉等，一般陽熱性疾病、濕熱、實熱症禁用；二為滋生濕熱之物，如各種醇酒、肉脂、海鮮等，一般瘡瘍、皰疹、內癰等疾病禁用；三為發風之物，如蝦、蟹、蠶蛹、雞蛋、牛肉，一般過敏及各種皮膚病禁用；四為發滯之物，包括蓮子、芡實、石榴等，胸悶、脅痛、腹脹及大便乾燥者等禁用。

「發物」為啥能致病

為什麼發物會導致舊病複發或加重病情呢？中醫認為，發物致病的特點在於助邪傷正，添病益疾，一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發痼疾等特性。因此「發物」不利於疾病的治療和機體的康復，故病中要忌口。

現代醫學將發物致病的原因大致歸納為三點：一是動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病複發；二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病複發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病複發；三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥、蒜等辛辣刺激性食品極易引起炎症擴散。

「發物」因人、因病而異

「其實，中醫並不是籠統地反對進食發物，中醫的忌口是『辨證論忌』。」中醫認為，「風、寒、暑、濕、燥、火」皆是發病的病理基礎，那麼，發物的禁忌也要根於六淫之邪，如動風者不宜再生風，化火者不宜再生熱，痰濕者不宜再生寒、生濕。

從現代營養學觀點來看，發物也是因人、因病、因時而異，不應一概而論，也就是說發物是相對的，不是絕對的。比如，對肝、膽疾病患者來說，肥肉、油炸食品等含脂肪豐富的食物是發物；竹筍、白酒、酸辣食物可視為胃病患者的發物。發物包括的種類繁多，雖然有常規可以借鑒，但由於個體差異很大，對於病人來說還是應該請教醫生。