吃出清爽身體的10個減鹽法

健康 05-09

吃出清爽身體的10個減鹽法

吃出清爽身體的

10個減鹽法

今年北方的春天好像特別早，氣溫特別高。從3月到5月，人們都擁入公園當中，爭著和那些美麗的花朵一起合影。微信圈曬照片之後，雖然贏得一片贊聲，但心裡都明鏡一樣的——如果沒有美顏處理，自己這張乾燥粗糙或暗淡腫脹的面孔，和灼灼桃李之嬌嫩美艷，那真是無法比擬。

當然，也不必對自己太過苛求。北方的春天本來就是特別乾燥，缺水的皮膚再加上霧霾和風沙的折磨，當然很難呈現出理想的狀態。不過，在自然的嚴酷之外，人們往往還要自我折磨——不少人都會吃進去太多的鹽分。

鹽是一種「最傳統」的防腐劑，無論什麼容易腐敗的食品，只要放大量的鹽，做成鹹肉、鹹魚、鹹菜……都能在室溫下長期保存，連最無孔不入的微生物也無可奈何。而鹽之所以能有這樣的防腐作用，主要原因在於，它們能牢牢地束縛住大量水分子，讓水分子就像固體一樣不能運動，讓微生物沒法利用食物中的水，讓食物中的酶在缺水狀態下也無法發揮活性。

這種性質，用在食品保藏中固然可以，用在人體自身當中，可就會帶來極大的麻煩。吃進去過多的鹽，首先意味著消化道粘膜細胞因為缺水而受損。人的腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百地吸收，等到鹽進入血液之後，會導致血液滲透壓升高，全身組織中的水分子就會向血液的方向移動——是大量的鹽吸引了這些水分子，身體最外層的皮膚當然也會受害而缺水。用大白話來說，人們吃太多的鹽，就是把自己做成腌蘿蔔，只不過這種腌制是從身體裡面開始的。

有人會說，多吃鹽沒關係，多喝點水不就行了么？

事情沒有那麼簡單。多吃鹽之後，人體確實會感覺到渴，於是會多喝水。喝水之後，這些水分子很快進入血液，然後被血里的鹽所牢牢吸引，使血管膨脹，升高血壓。這時候，人也會看起來有點「腫」，因為身體確實會因為鹽和水而暫時增重。

有人又會問了，超過需要的鹽，排出去不就沒事了？怎麼會長時間造成皮膚輕度腫脹的狀態呢？

這是因為人體好像很不情願把鈉排出去。血里多餘的鈉離子被腎小球過濾之後，又在腎小管中被重新吸收回來，只有很少一部分的鈉會從尿液當中排出去，所以多餘的鈉需要時間來慢慢地清除掉。當然，那些被鹽束縛住的水份，也會陪著鹽一起，緩慢地從腎臟里排出去，但在此之前，它們會讓身體腫脹一段時間。血壓嘛，也得陪著升高一段時間。

如果吃了很多鹽之後，怕造成腫脹而不多喝水呢？

結果就會讓身體組織脫水。無論是腫脹還是脫水，只要多吃鹽，都對皮膚健康和美麗容顏極為不利。

很多女生髮現吃水果替代其他零食之後自己的皮膚有所改善，其實並不一定是因為水果本身有什麼美容作用，而是因為吃水果的時候不會引入鹽分，水果中的水分能夠很好地被身體利用，包括皮膚組織。質地乾燥的零食不僅乾燥缺水，其中還含有大量的鹽（鈉），它們會奪走身體的水分，所以即便不考慮營養價值，僅從補水角度來說，也不利於皮膚的健康。

即便你不在乎皮膚的健康

也很難忽視多吃鹽給自己和家人帶來的其他麻煩。

很多女性朋友都有感覺，在月經來潮之前，眼睛和臉有點腫脹，肚子有點脹，頭也有點脹。如果有意識地在經前幾天少吃鹽和其他各種鹹味的東西，這種不適感就會明顯減輕。

很多人有偏頭疼的毛病，如果少吃鹽，頭疼的發作往往能夠有所緩解。有國外研究發現，攝入大量鹽是誘發頭疼的一個重要因素。

吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量，對於膳食鈣攝入不足，骨質疏鬆危險很大的中老年人來說，這更是雪上加霜的事情。

吃鹹味大的食物會讓咽喉感覺非常難受，組織脫水時更容易出現炎癥狀態，也會降低粘膜對病毒和細菌的抵抗力。患咽喉炎症的人更要避免過鹹的食物。

所以，為了健康，為了美麗，都應當想辦法控制一日三餐中的總鹽量，身居乾燥氣候中的人，特別要重視這一點。目前我國居民的平均攝入鈉量相當於推薦值每日5克的兩倍，減鹽任重道遠啊。

除了不要追求重口味的菜肴之外

還有以下這些減鹽措施：

不要吃加鹽製作的主食，比如各種帶有鹹味的餅，加鹽和鹼製作的挂面和拉麵，加鹽發酵的麵包，等等。如果實在要吃拉麵之類快餐，鹹湯就別喝了，額外喝些茶或白水吧。

盡量少吃加工肉製品，比如鹹肉、火腿、培根、香腸、灌腸、火腿腸等。這些產品的鹽含量真的非常高，比日常家庭烹調的口味都要重。如果一定要吃的話，盡量做到偶爾吃，而且一定要配合不加鹽或少鹽的食物一起吃。

不要貪吃那些加了鹽的零食。薯片、鍋巴、蜜餞、瓜子、魚片干、魷魚絲、調味堅果之類零食中都含有大量的鹽，吃多了真的會把你的口腔和嗓子變成「腌肉」。