給胰腺減肥，消除糖尿病？

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

素無塵

《中國臨床營養網》簽約作者、形象使者

美國綜合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康專業畢業，通過國際標準認證的公共營養師、食品安全師。

一周最「甜蜜」營養新發現

——給胰腺減肥，消除糖尿病？

關鍵詞一：胰腺

關鍵詞一：有人問，到底要減多少的肥才能使糖尿病消失？2015年12月1日，英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）的Roy Taylor教授說只要1克！！！但是這一克必須來自於胰腺的脂肪。

關鍵詞二：大麥

摘要二：這是因為對於這些健康受試者來說，大麥等膳食纖維到達腸道後，刺激腸道有益菌和重要激素的釋放，從而可以迅速降低偏高的血糖，促進健康。

關鍵詞三：蛋黃

摘要三： 2016年2月，美國愛荷華大學的一個研究小組發現用雞蛋餵食患糖尿病的小鼠，小鼠體內可以檢測到更高維生素D的水平，而且血糖水平也能改善，同時也不易發胖。

關鍵詞四：紅茶

摘要四：食品科學學會（Institute of Food Technologists） 的研究者發現在綠茶、烏龍茶和紅茶中，其紅茶的中的多糖最有葡萄糖抑制屬性，意味著紅茶有控制血糖，預防糖尿病的作用。

正文：

1.Type 2 diabetes reversed by losing fat frompancreas

給胰腺減肥，消除糖尿病

有人問，到底要減多少的肥才能使糖尿病消失？2015年12月1日，英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）的Roy Taylor教授說只要1克！！！但是這一克必須來自於胰腺的脂肪。Taylor教授說目前我們實現這一目標的方法是通過用手術或者飲食的方式對糖尿病人進行熱量的限制。

筆者寄語：

在我們身體里，胃的後面，藏著一個不顯眼的器官—胰腺。它雖然不顯眼，但是它確實人體非常重要的器官之一，因為他是一個兼有外分泌和內分泌的腺體。它的外分泌主要成分是胰液，內含多種消化酶，主要功能是綜合胃酸，消化脂肪和蛋白質；其內分泌的主要成分是胰島素和胰高血糖。暴飲暴食對胰髒的傷害很大，少食多餐，多出門走走，多運動運動，遠離電視，回歸自然，春暖花開。

參考文獻：

http://www.sciencedaily.com/releases/2015/12/151201141231.htm

2.Barley helps improve blood sugar levels,reduce appetite

大麥有助於降低血糖水平和控制食慾

2016年2月9日瑞典蘭德大學（Lund University）的Anne Nilsson等人發表其關於大麥與血糖關係的研究成果：該研究要求參與者（健康的中年男子）一天三餐全吃由大麥製成的麵包，大約11-14小時候後檢測他們患糖尿病和心血管疾病的風險指數。研究發現，這些參與者的血糖降低了、胰島素的敏感性也增加了，而且食慾也得到了控制。這是因為對於這些健康受試者來說，大麥等膳食纖維到達腸道後，刺激腸道有益細菌和重要激素的釋放，從而可以迅速降低偏高的血糖，促進健康。

筆者寄語：

根據周傳林的《粗糧細吃更健康》記載大麥的營養成分較為豐富，每100克中含蛋白質10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纖維9.9克，鈣66毫克，磷381毫克，鐵6.4毫克等。

參考文獻：

http://www.sciencedaily.com/releases/2016/02/160209090716.htm

3.New promise for diabetics with vitamin Ddeficiency

一項新承諾：多吃蛋黃可以促進糖尿病人體內維生素D的水平

維生素D對骨骼健康和預防癌症與疾病很重要，但是糖尿病患者由於其「可憐」的腎功能，體內很難留住維生素D。2016年2月，美國愛荷華大學的一個研究小組發現用雞蛋餵食患糖尿病的小鼠，小鼠體內可以檢測到更高維生素D的水平，而且血糖水平也能改善，同時也不易發胖。原文主要作者Jones說如果只吃蛋白，不吃蛋黃的話，不能提高體內維生素D的水平；如果從獲得維生素D的角度來考慮，要多吃蛋黃，營養都在蛋黃里；如果只是想獲得更多的蛋白質，可以只吃蛋白。

筆者寄語：

我們幾乎每天都會吃雞蛋，那麼你們知道雞蛋是怎麼形成的嗎？我們一起來看看吧。母雞的卵巢里大約有4000多個初級卵母細胞，卵黃期初沉積在卵母細胞周圍，進入母雞的輸卵管，這個時候會跟公雞給的精子結合，從而形成受精卵；受精卵繼續往下走，會遇到蛋白，從而被蛋白包裹，形成蛋清；接著會形成殼膜；最後母雞體內的鈣質被沉積到坑膜上形成蛋殼。

參考文獻：

http://www.sciencedaily.com/releases/2016/02/160209090438.htm

4.Black Tea May Fight Diabetes

常喝紅茶可能可以預防糖尿病

我們知道常喝綠茶有很多的好處，比如抗衰老、抗氧化、降血脂、防癌等等；其實常喝紅茶也有很多好處，比如抗氧化、提高免疫力、減少生活壓力等等。尤其是近年來，美國最大的食品科學與技術組織--食品科學學會（Institute of FoodTechnologists）的研究者發現在綠茶、烏龍茶和紅茶中，其紅茶的中的多糖最有葡萄糖抑制屬性，意味著紅茶有控制血糖，預防糖尿病的作用。此外，研究還發現紅茶中的多糖還有對自由基的最高清除作用，自由基與癌症和風濕性關節炎都有很大的關係。

筆者寄語：

紅茶是一種全發酵茶，經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的。與綠茶相比，紅茶比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分，也因此，紅茶的茶葉呈黑色，或者夾雜橙黃色；茶湯呈紅色。

參考文獻：

http://www.sciencedaily.com/releases/2009/07/090728172604.htm

本周總結----糖尿病

本周的營養健康新消息主要跟糖尿病相關，那麼我們也來總結一下糖尿病吧。糖尿病主要有兩種，一型糖尿病和二型糖尿病。一型糖尿病是由先天性的胰島素分泌不足而引起；二型糖尿病是由於後天性胰島素抵抗誘而引起，與人們生活習慣息息相關，吸煙、高脂肪的飲食、肥胖、高血壓、久坐都是誘發二型糖尿病的重要因素。

我們說糖尿病其實還沒那麼可怕，最可怕的是糖尿病的100多種併發症。是目前已知併發症最多的一種疾病。其主要併發症危及心、腦、腎、周圍神經、眼睛、足等等部位。

中國臨床營養網編輯部

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