一張全身食物地圖，告訴你「從頭補到腳」的飲食秘方！

你知道你的大腦、心臟、肺、頭髮等最需要吃什麼食物嗎？

這一張全身的食物地圖，告訴你「從頭到腳」的飲食秘方。

護肺：番茄

一星期吃超過三次番茄可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。

英國諾丁漢大學曾對2633名患過哮喘病或者其它肺部疾病的成年人的飲食結構進行過問卷調查，結果發現，那些肺活量較大的人平均每隔一天就會吃西紅柿。

英國全國防治哮喘活動主管帕特里奇醫生認為，「這是個可預防肺部疾病的一個簡單有效的辦法，而且每人都可以採用。」

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

護心：黃豆

黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。

鄭州大學附屬第二醫院心內科主任醫師張強介紹，豆製品屬於鹼性食物，一方面熱量低，富含維生素、膳食纖維等營養元素；另一方面，其中的微量元素對保護心腦血管功不可沒。研究發現，每日平均攝入鈣較少的人，比攝入1400~1500毫克鈣的人患高血壓的風險高出兩倍；鎂有助於調節心臟活動，降低血壓，減少患心臟病的危險；鉀則能幫助心臟維持規律的心跳，促進鈉的排出。

食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，以免造成腹脹。

護胃：蔥蒜

發表全球消化病學領域頂級雜誌Gastroenterology上的一項研究，蔥蒜不僅能預防胃癌，而且每天增加20克蔥蒜就能使胃癌的發病率下降10%。

參與此項研究的華西醫院胃腸外科的周勇教授介紹，蔥蒜富含大量的有機硫化合物。我們平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺旋菌感染，而幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。

每天增加蔥蒜類蔬菜食用量20克，通俗地說，就是五分之一個洋蔥，或者一個大蒜頭。

護髮：黑芝麻

南京市中西醫結合醫院營養科王東旭介紹，黑芝麻的蛋白質、亞油酸含量都很高，可以補充頭髮營養，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質和維生素，這些都對頭髮健康有好處，而且要長期堅持。

一款食療小方：黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻，每日早晚1次。適用於頭髮早白易脫。

護腦：堅果

根據美國農業部的一項研究發現，堅果類中還含有一種礦物質———硼(水果及綠色葉菜中也有)，能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。

花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等堅果，對健腦、增強記憶力有著很好的效果。堅果中豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基的損害，對緩解腦細胞衰老和改善健忘癥狀很有幫助。

一般來說，每天一小把即20-30克就足夠了。

護眼：紅薯

上海交通大學第六附屬醫院營養科主任醫師葛聲：

飲食養美目，維A可當家。維生素A是眼睛「底片」的基礎，有益於視網膜中視覺細胞正常發揮作用。

維生素A素有「護眼小衛士」之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，可以增進視力，對預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。

護腿：香蕉

北京中醫藥大學附屬東方醫院副院長王琦介紹，

含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的「美腿高手」，它所含的豐富的鉀元素能幫助伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。此外，鉀可以排除身體中多餘的鹽分，使本來腫脹的腿能變得清瘦一些。

護膚：南瓜

南瓜中的維生素A，能降低患皮膚癌的風險，有對抗自由基「老化」皮膚的作用，保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。南瓜富含的維生素B2和維生素C，對皮膚疾病如皮膚髮炎有良好的治療和護理作用，還可預期皮膚生長雀斑和體表褶皺。

可以做南瓜豬蹄湯，將豬蹄洗凈後，剁成小塊後先用水煮一下。然後將南瓜去皮洗凈，切成小塊，再和豬蹄一起放入砂鍋中，放入幾片姜，加適量清水，大火煮沸後，改小火燉爛。再加入鹽和味精調味即可。

護甲：牡蠣

廈門市第二醫院皮膚科主任孔祥明博士提醒，正常情況下，指甲呈粉紅色。但是如果體內缺鋅的話，會使手指甲的生長異常，因而出現點狀或是線狀的白斑。

而牡蠣含鋅豐富，每100克牡蠣含鋅近100毫克，是補鋅冠軍。鋅是人體的必需成分，有助於生產對指甲有重要作用的角蛋白，是維護指甲健康所需的重要營養素。

護甲平常要多吃富含鋅的食物，包括牡蠣、蟹肉及全部的穀類食物等。

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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）

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值班主任：楊小明本期編輯：范洪岩

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