著名的熱帶水果香蕉 神奇的人體能源加油站！

著名的熱帶水果，是世界上最古老的和享有盛譽的保健佳果：

含有一種能幫助人的大腦產生5__羥色胺的物質，它能使人心情愉快，減少憂愁煩惱：

含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量，並能消除疲勞；

性寒，能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症，能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜：

果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒：

含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高：

香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

香蕉的種子在哪裡

香蕉，芭蕉科草本植物甘蕉的果實，又稱蕉果、蕉子。地下有球狀莖，莖上有吸芽，由吸芽發育成高大的地上假莖，假莖由叢生的葉鞘層層抱疊形成。肉質漿果(就是人們吃的香蕉)為長柱形，有棱，成熟時果皮呈黃色。果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。

我們吃香蕉時，沒有像吃蘋果、梨、西瓜等水果時，果實里有一粒粒種子。因此，在人們的印象中，香蕉好似生來就沒有種子似的，其實並不是這樣。香蕉為有花植物，當然就會開花結子。那麼，香蕉為什麼看似沒有種子呢?這是因為人們吃的香蕉都是經過人工長期培育後改良過來的，都是三倍體，改變了結種子的本性，所以，沒有種子了。

香蕉故事多，堪稱環球果

香蕉原產亞洲南部，我國已有幾千年的栽培歷史了，漢代就栽培香蕉，那時稱為「甘蕉」。據說，漢武帝建扶荔宮時，收集天下奇花異木，其中就有香蕉。晉人稽含記述香蕉說：「剩其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療肌。」

傳說公元3世紀時，亞歷山大遠征印度發現香蕉，此後才傳向世界各地。然而，埃及考古學家在出土文物中發現，遠在4000年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案，非洲栽培香蕉的歷史比我國還早。

如今，香蕉已是世界上分布最廣，最著名的環球食品，享有「聖果」和「綠色象牙」的美稱。亞洲的印度、印度尼西亞、馬來西亞和菲律賓是產香蕉大國：拉丁美洲的宏都拉斯、巴拿馬、巴西有「香蕉之國」的稱號：非洲的盧安達和蒲隆地等國是著名的「香蕉之鄉」；大洋洲的澳大利亞昆士蘭州也被稱為「香蕉之州」。香蕉是世界四大水果之一。

古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是「上蒼賜予人類的保健佳果」。傳說中佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而香蕉被譽為「智慧之果」。印度人視香蕉葉為吉祥徵兆，喜歡在香蕉樹下納涼，認為這是在佛祖釋迦牟尼的庇護之下。印度重要寺院廟宇內部種植排列整齊的香蕉樹，將香蕉供作祭祀品。

非洲人認為常食香蕉可以使皮膚柔嫩，頭髮烏黑，眼睛明亮及預防疾病，延年益壽。烏干達的一日三餐離不開香蕉，他們把香蕉和魚、肉一起烹煮，撒上鹽。用香蕉葉包裹，在蕉葉里加上蘑菇、花生、蔥、姜製成美食，或者把蒸煮的香蕉搗成泥，拌以紅豆汁、花生醬，加上紅燒雞塊、咖喱牛肉等。這些都是較著名的菜肴。衣索比亞人至今還保留著把莖心製成點心食用的習慣。

在非洲一些國家裡，香蕉葉片象徵著甜蜜的愛情和幸福。在香蕉豐收季節，盛裝的少女把香蕉葉纏裹在腰間跳舞，青年小夥子把蕉葉扎在葫蘆頸上奉獻給翩翩起舞的少女，以表達愛慕之心。

法國菜中有好幾個菜都是用香蕉烹調的。

摘下的綠香蕉是怎麼變黃的

樹上的香蕉還綠，還硬，人們就把它摘下來啦——要是等到它變黃、變軟。那運輸起來就麻煩了，摘下以後，過了些時候，香蕉自然會由綠變黃。在摘下來的綠香蕉中，它的細胞仍然活著。這些細胞會分泌出各種酵素。香蕉的表皮細胞中含有葉綠素與葉黃素。香蕉沒成熟時，葉綠素掩蓋住了葉黃素的黃色，所以香蕉看上去是綠色的。待放了些時候，細胞中分泌的酵素與葉綠素髮生化學變化，破壞了葉綠素，綠色消失。這樣，葉黃素的黃色便顯示出來了，香蕉也就換上了一件黃色的新裝。

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