牛奶、豆漿、香蕉、柿子……這些食物真的不能空腹吃嗎？

老友們一定看到過網上流傳著的一些飲食禁忌，其中有一類就是，空腹不能吃的食物。

細追究一下，真的是這樣嗎？

營養與食品安全專業的董洋老師，就在今天的健康頭條，跟大家具體講講。

牛奶、豆漿

傳言說，牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將變為熱能消耗掉，浪費優質資源。

但事實是，牛奶、豆漿中是含有碳水化合物和脂肪的，身體會優先利用這些物質提供能量，而不用擔心蛋白質被浪費。

健康頭條建議：

1. 豆漿要煮熟，沒煮熟的話，無論空腹與否，都會出現肚子脹痛、腹瀉，甚至更嚴重的中毒癥狀。

2. 有乳糖不耐受（喝牛奶會拉肚子）的老友，就不要空腹喝牛奶了，可以先吃些其它食物，然後少量多次飲用牛奶，或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。

香蕉

有人說，空腹吃香蕉會使人體中的鎂、鉀驟然升高，而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

一方面，香蕉，確實是一種鉀、鎂含量較高的食物，但葡萄乾、菠菜、毛豆，甚至綠豆糕、薯片什麼的，所含的鉀、鎂並不比香蕉少。

另一方面，食物中的礦物質，是緩慢進入體內的，身體也會通過尿液汗液等，把多餘的部分代謝出去，維持機體內鉀、鎂處於平衡狀態。

健康頭條建議：

對於腎臟健康的人來說，香蕉空腹吃，沒問題。

柿子

柿子中含有鞣酸，在一定條件下，能與蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的沉澱物——「鞣酸蛋白」。

當胃裡的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白容易形成胃石。造成上腹部疼痛、噁心、嘔吐、黑便等癥狀。

健康頭條建議：

這種情況多發生在舊時總吃不飽飯的年代，那時候，柿子沒熟透，就被人大量食用。現在，胃石症已經比較少了。

別吃沒熟透的柿子，也別一次性吃太多，不用過於擔心。而且現在市面上已經有很多低鞣酸品種的柿子了。

紅薯

紅薯是種很美味健康的主食，但在早餐食用大量紅薯，容易造成胃酸分泌過多，引起反酸、燒心的現象。

健康頭條建議：

健康人群不用太擔心，但如果本身存在胃酸過多、胃潰瘍和腹脹腹瀉等問題，不建議空腹吃紅薯，也不要一下吃太多。

過涼的食物

對於有胃部不適、消化不良、身體虛弱問題的朋友，在空腹狀態下吃太多冷冰冰的東西，會刺激胃腸發生攣縮，甚至誘發胃痛、腹瀉等。

健康頭條建議：

腸胃功能不好的中老年人，或腸胃容易受刺激的朋友，不要空腹吃涼的東西。

刺激性食物

包括辛辣食物、味道過酸的食品等，在空腹吃的時候，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響消化功能。

健康頭條建議：

如果本身就有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等問題的人，吃辣、吃酸時，一定要注意。

酒

酒精可以直接在胃內被吸收入血。空腹飲酒，容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，也更容易喝醉。

對於糖尿病人來說，空腹喝酒更是要不得，可能出現的低血糖，會導致昏迷等嚴重後果。

健康頭條建議：

不要空腹喝酒，為了助興，可以小酌兩杯，但要配著飯菜。強烈建議，戒酒，滴酒不沾！

酸奶

空腹時胃裡的酸度比較高，各種乳酸菌的確難以存活。

但是，酸奶中的各種乳酸菌能不能成功地在腸道內發揮所謂的功效，在學術界還有很多爭議。

空腹喝酸奶，不影響酸奶的營養價值。而且，酸奶還能避免乳糖不耐受的問題，反而更適合空腹吃。

健康頭條建議：

酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白質比例非常合理，是很好的食物。推薦喜歡喝酸奶的老友們，適量飲用。

總結

對於質量過關的食物來說，很少有絕對不能空腹吃這一說法，主要還是得看個人的身體狀況。食物，不都是餓了肚子才想吃的嘛！

對於敏感的人，避免一些會刺激腸胃的做法，並沒有什麼不妥。但也不要矯枉過正，因為一些奇怪的理由而冤枉了美味的食物。

責任編輯：倪佳驊