這四道菜連日本人都害怕，你還敢吃嗎？

每個地方都會報道出現食品添加劑的新聞，而之前也通過媒體爆料的黑工坊，讓不少人對於這些所謂的美食鬧得人心惶惶，而促成這些現象的根本就是在食品安全上的把控，那麼一起跟著小編看看這幾道菜的威力吧。

內地食品添加劑問題嚴重，全國泛濫，已擴散到港人熱門旅遊點的北京、上海、廣州等地，港人北上隨時中招。有內地媒體昨引述烹飪專家教路，列舉外出用餐四道高危菜，包括杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨，含有毒添加劑的可能性最高，警告民眾小心提防。媒體更揭發北京多個主要批發市場，最熱銷的五類食品添加劑多數不符合國家規定，民眾長年吃毒落肚而懵然不知。

食品添加劑問題愈揭愈黑，市售各類菜式、糕點乃至小食都淪為加入了化工原料添加劑的「工業食品」。上海早前揭發連鎖超市出售有毒色素染色的饅頭，廣州出現漂白鳳爪、牛百葉等，東莞則有致癌鴨頸、豆乾滷味等，都是港人北上常吃的小食。

而添加劑問題，在天子腳下北京城同樣嚴重。人民日報社主管的《生命時報》近日派出多名記者，兵分多路分別到北京東郊市場、萬泉河批發市場、定福庄北一區貿易市場、福聚緣農副產品市場等放蛇，購入卅多種添加劑，送到食品安全專家進行諮詢，並發現五類添加劑最多食肆使用。

烹飪專家：九成菜都有用

記者讓專門賣添加劑的店家推薦銷量較好添加劑，店家列出一系列餐單，包括火鍋粉、增香劑、辣椒精等，稱是飯店、火鍋店必備材料。另一記者聲稱是飯店老闆，老闆即熱情介紹嫩肉粉、一滴香等添加劑。不少店主都指，不少人上門找羊肉精、一滴香等肉精添加劑。

專家稱，市面上熱賣的添加劑均對人體有害，火鍋店最常加飄香劑當鍋底，若用鼻直接聞飄香劑會出現約十秒頭暈。而色素最常加在糕點或為肉類上色，含亞硝酸鹽，過量會致癌。羊肉膏、肉寶王等肉類香精多是燒烤攤販使用，使肉味更濃，含多種化學劑。而湯類香精多加在聲稱是由豬骨或羊肉等熬製成的湯底，讓模擬度更高。

國家烹調高級技師張亮更語出驚人，他指業界用添加劑情況普遍，近九成菜肴都會用到，小餐館、大牌檔、小食店最常用。他又透露，自己外出進餐時很少點杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨這四道菜，因為通常都會加入有害添加劑。據悉在食品加入添加劑的分量，全憑廚師感覺和良心，市民健康全沒保證。

顏色太鮮肉太軟要留意

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒市民，點菜前應留意鄰座的菜式，顏色不應過鮮，而火鍋店湯底不應一開始便香氣撲鼻，口感太軟的肉可能添加嫩肉粉。有關情況亦引起輿論關注，網民怒斥當局監管不力，「我們還能吃甚麼？」

添加劑成分 專家未聽過

內地食品安全專家、中國農業大學營養與食品工程學院何計國教授，檢視《生命時報》記者在放蛇購買的食品添加劑，發現多數添加劑標識含糊不清，部分成分不明，甚至標註無人認識的代號，又冒稱獲國家認可。專家建議當局設立黑名單制度，重罰無良廠家。

重慶假元蹄 亞硝酸鹽勁超標

重慶雲陽縣近日搗破假元蹄黑心地下加工場，無良奸商不僅用豬皮包裹豬肉捆紮製成假元蹄，為令賣相及口感更好，甚至加入雙氧水、色素及亞硝酸鹽等有毒添加劑。執法人員繳獲大批假元蹄成品，檢驗後發現亞硝酸鹽超標高達五十八倍，隨時食壞人。

豬皮包豬肉假扮 食用可致死

上月，當地工商人員在雙江鎮一出租屋內查獲無牌無證地下工場。工場環境惡劣，傳出陣陣臭味，張姓負責人正用雙氧水、亞硝酸鹽、日落黃色素等添加劑，加在用豬皮包裹的凍豬肉里，再用棉線捆紮後浸泡，製成假元蹄。

執法人員勒令工人停工，當場繳獲一百三十九公斤豬蹄、卅二斤雙氧水及相關工具及原料。兩樣本送到質檢中心化驗後，發現亞硝酸鹽竟分別超標達四十八倍及五十八倍，屬嚴重不合格。目前案件已由公安部門處理。

亞硝酸鹽屬劇毒，食用亞硝酸鹽超標的食品可引致中毒，長期食用可致癌，嚴重可致死。

看到這些黑暗工廠，小編真的想說他們也有自己的親人，為何下得了這樣的毒手，為了賺錢真是無惡不作，真是不良廠家手段都這麼毒辣，對於這些爆料，想必更多的是讓我們知道有這麼一批黑廠商，做著讓我們受害的事情，若你身邊發現這樣的事情，要直接舉報才行。

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