飲食養生：8類便宜食物是天然鈣片 營養好吸收

大家都知道從食物中補鈣是最自然的方法。然而，很多飲食推薦常常會忽略一些重要的要求：補鈣食物必須容易買到，價格不貴；這種食物每天吃的量要足夠大，多吃點無害；其中的鈣能有效消化吸收；這種食物必須吃起來方便，味道口感也過得去。因此，含鈣量高的食物未必是補鈣的最佳來源。那麼，哪些食物能滿足這些「苛刻」的要求呢？

１、果蔬類——莧菜、小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素Ｋ。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。

２、魚類——泥鰍

同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近６倍，是帶魚的１０倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳肴。

３、調味品——芝麻醬

芝麻磨製成芝麻醬之後，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約２５克），其中所含的鈣可達２００毫克左右。芝麻醬可用來做冷盤調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花捲、烙餅、火燒等面點中。

４、穀類——燕麥

各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的７．５倍之多。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。

如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。

５、豆製品——豆腐乾

經過壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，如小香乾的鈣含量可高達水豆腐的７倍。用豆腐乾來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

６、堅果類——榛仁

榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每１００克炒榛子的鈣含量高達８１５毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

７、豆類——芸豆

每１００克帶皮芸豆含鈣達３４９毫克，是黃豆的近兩倍，用五香芸豆、話梅芸豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

８、飲品類——牛奶

牛奶是鈣的好來源，喝２５０克（一袋）牛奶，大約可以獲得２７５毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。

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