男人不能吃豆腐嗎？

流言說：大豆異黃酮有類雌激素作用，大豆里還含量頗高。

流言百科答：

植物雌激素（Phytoestrogens），是一類天然存在於植物中的非甾體類化合物，因為生物活性類似於雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬於其中之一。植物雌激素在食物中的分布還是蠻廣泛的，像是扁豆和穀物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。「植物雌激素」的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性徵或男童正常發育的。

豆製品中的代表——豆漿中的植物激素主要是大豆異黃酮，並且含量不高。南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室2011年對日常生活中常見的11類豆類食品、共計51個樣品進行測定發現，豆漿中大豆異黃酮的含量小於100微克/毫升，豆奶粉類小於100微克/克[1]，喝一杯200毫升的豆漿攝入大豆異黃酮才不過20毫克。《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30-50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105-175毫克。這個劑量水平不可能使男性出現女性化的影響。

豆漿殺精、影響生殖能力的說法最早源於一些動物實驗。有動物實驗發現，餵食大豆食物的動物出現了生育能力下降，睾丸酮減少的現象。這樣的結果促使後來的研究者開展了人群方面的研究。2008年哈佛大學公共健康學院的研究者發表在《人類生殖學》（Human Reproduction）上的一篇論文，讓99名男性在不孕不育門診治療的男性填寫了調查問卷，讓他們描述在過去3個月中攝入15種豆製品的頻率與數量，同時採樣了他們的精液。

結論發現吃豆製品的數量和精子的濃度呈負相關。不過研究人員自己也表示，這樣的實驗設計無法建立起攝入豆製品和精子濃度的因果性。另一方面，也有研究人員發現膳食植物雌激素大豆異黃酮對於保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處。不過，防止損傷的機理還不明確，還需更深入的研究。

實際上，適當吃些大豆，對於男性可能是有益的。

有不少研究都發現，經常性食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風險。2007年10月發表於《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆漿和豆製品有利於預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果是一致的。除了預防前列腺癌之外，研究發現，適量吃豆製品還可以預防骨質疏鬆、心血管疾病、胃癌、肺癌等疾病。總體來說，適量喝豆漿吃豆製品對男性的好處也是很多的。

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