我們吃的蘋果竟是舶來品？

蘋果是日常生活中常見的水果。由於其口味甘甜，營養豐富，受到了很多國家人民的歡迎。因此，蘋果與葡萄、香蕉、柑桔並稱為世界四大水果。

蘋果在中國的發展歷史，得從夏朝說起。相傳夏禹曾吃「紫柰」，西漢司馬相如在《上林賦》中提到「枇杷橪肺，亭柰厚朴」。李時珍在《本草綱目》中曾寫道「涼州有冬柰，冬熟」，柰就是中國古代的蘋果。柰的別名有很多，如林檎、沙果、花紅。柰是中國古代主要栽培的蘋果品種。

可是，柰與現代蘋果有什麼關係呢？原來，柰與現代蘋果都屬於薔薇科蘋果屬。但不同的是，柰屬於花紅種，現代蘋果屬於蘋果種。明代《二如亭群芳譜》中記載：「柰，味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食」。這樣味道的柰顯然與現代蘋果不可同日而語。

今天，中國老百姓常吃的蘋果，其源頭需要追溯到一百多年前。1871年，美國長老會成員約翰·倪維思夫婦把現代蘋果引植到山東煙台，開始了中國現代蘋果栽培歷史。後來，山東青島和遼寧南部相繼引進國外蘋果品種。一當國外品種引入中國，與當地地理氣候條件相適應後，大面積的栽培種植便開始了。隨著國外蘋果品種的引進，中國古代蘋果便逐漸失去了市場。

富士蘋果

如今，中國蘋果的主產區主要集中在環渤海灣一帶、黃土高原地帶等地。種植品系主要有元帥、富士、嘎啦和金冠等。這些品系的蘋果與古代蘋果相比，果形碩大、色澤明艷、口感爽脆。優良的品質受到了老百姓的歡迎。經過近兩百年的發展，在全世界90多個種植蘋果的國家中，中國的蘋果栽培面積和產量已居世界第一，中國已成為世界上最大的蘋果生產國。

（作者：任久伏）

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