怎樣才能吃到「七成飽」？

人們經常聽說，要想不長胖，要想不給腸胃增加負擔，吃飯要吃到七成飽。可是，說起來容易做起來難。什麼叫做七成飽？或者說，七成飽是什麼感覺？到現在也沒有一個準確的說法。

在研究飽腹感一段時間之後，我按個人體驗，想給這個模糊的說法加上一個比較容易操作的定義，在這裡和大家交流，看看是否妥當。

所謂十成飽，就是一口都吃不進去了，再吃一口都是痛苦。

所謂九成飽，就是還能勉強吃進去幾口，但是每一口都是負擔，覺得胃裡已經脹滿。

所謂八成飽，就是胃裡面感覺到滿了，但是再吃幾口也不痛苦。

所謂七成飽，就是胃裡面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。習慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情。最要緊的是，第二餐之前不會提前餓。

所謂六成飽，就是撤走食物之後，胃裡雖然不覺得餓，但會覺得不滿足。到第二餐之前，會覺得餓得比較明顯。

所謂五成飽，就是已經不覺得餓，胃裡感覺比較平和了，但是對食物還有較高熱情。如果這時候撤走食物，有沒吃飽的感覺。沒有到第二餐的時間，就已經餓了，很難撐到下一餐。

再低程度的食量，就不能叫做「飽」了，因為飢餓感還沒有消除。

七成飽，就是身體實際需要的食量。如果在這個量停下進食，人既不會提前飢餓，也不容易肥胖。但是，大部分人找不到這個點，經常會把胃裡感覺滿的八成飽當成最低標準，甚至到了多吃一口就覺得脹的九成飽。這樣，如果餐後沒有足夠的運動，必然就容易發胖。

很多人說：你怎麼能感覺出來這麼細緻的差異呢？我根本不知道到了幾成飽啊？這是因為吃飯的時候從來沒有細緻感受過自己的飽感。如果專心致志地吃，細嚼慢咽，從第一口開始，感受自己對食物的急迫感，對食物的熱情，吃的時候速度的快慢，每吃下去一口之後的滿足感，飢餓感的逐漸消退，胃裡面逐漸充實的感覺......慢慢就能體會到這些不同飽感程度的區別。然後，找到七成飽的點，把它作為自己的日常食量，就能預防飲食過量。

對飽的感受，是人最基本的本能之一，天生具備。不過，這種飽感的差異，一定要在專心致志進食的時候才能感覺到。如果邊吃邊說笑，邊吃邊談生意，邊吃邊上網看電視，就很難感受到飽感的變化，不知不覺地飲食過量。

那麼，為什麼很多人從小都不曾知道七成飽的理念呢？這是因為他們從小就被父母規定食量，必須吃完才能下飯桌，從來不曾按自己的飽感來決定食量。這樣，他們漸漸喪失了感受饑飽的能力，不餓也必須吃，飽了也必須吃完。因為父母通常都希望孩子多吃一些，總是多盛飯，多夾菜，使孩子以為一定要到胃裡飽脹才能叫做飽，結果打下一生飲食過量的基礎。

在外就餐時，食物的分量通常也都是按照胃口最大、口味最重的人來設計的。很多人習慣於給多少吃多少，把食物吃完的時候，實際上也已經過量了。一些加工食品也一樣，都盡量把一份設計得大一些，讓人們習慣於多吃。這樣對商業銷售有利，但是對於消費者控制體重是不利的。

所以，我們在日常生活當中，需要放慢速度，專心進餐，習慣於七成飽。吃水分大的食物可以讓胃裡提前感受到「滿」，所以有利於控制食量。比如喝八寶粥，吃湯麵，吃大量少油的蔬菜，吃水果，都比較容易讓八成飽的感覺提前到來。吃那些需要多嚼幾下才能咽下去的食物，比如粗糧，蔬菜，脆水果，能讓人放慢進食速度，也有利於對飽感的感受，從而有利於幫助我們控制食量，避免過量。精白細軟、油多纖維少的食物則正好相反，它們會讓人們進食速度加快，不知不覺就吃下很多，而飽感中樞還沒有來得及接收到報告，胃裡面感覺到飽脹之後才能停住嘴。但這時候，食物中的能量早就超過了身體的需要......後面能做的事情，也只有增加運動來消耗掉多餘的「卡路里」啦。

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