炎炎夏日，你的冰箱里少不了它們！

小編導讀

一到夏天，就容易有吃不下東西的感覺。可是高溫環境下，人體的能量卻被大量消耗著。有什麼食物能夠幫助人體快速補充能量，並且還有養生功效呢？今天小編就來為您推薦一些適合夏季食用的食物，趕緊來看看有沒有你的最愛吧！

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節。在高溫環境生活和工作，人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響。補充營養的原則是：以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾，如可適當多吃些涼拌菜、鹹鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、豆製品、芝麻醬、綠豆、新鮮蔬果等，各種飲料更是夏季不可缺少的。此外，在製作菜肴時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且可增加食慾。通過飲食調配，既可補充人體因大量出汗導致的營養損失，又能有效避免腸道疾病的發生，同時，還有益於調節體溫、消除疲勞。

具有清熱祛暑功效的食物有莧菜、蒓菜、馬蘭頭、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。特別值得一提的是，番茄和西瓜夏季多食既可生津止渴，又有滋養作用。此外，還應選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋黃、紅棗、香菇、紫菜、梨等。老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔凈的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。

夏天還可以適當地多食綠豆。綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之功效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等症，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。

荷葉味苦性平，其氣清香，因此夏天還可以適當吃些荷葉，新鮮者善清夏日暑邪以化穢濁，清熱解暑方中最多配用。夏日如以鮮荷葉包六一散煎服，鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。

西瓜味甘性寒，夏天多食西瓜有助於解暑。它有消暑除煩、止渴利尿之功效，是夏令解暑佳品，有「天然白虎湯」之稱。凡暑熱煩渴、口渴心煩、小便不利、暑熱傷津及傷酒等症，均適合食用。但暑證內有寒濕者不宜進食。

苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功效，所以夏天選食苦瓜，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大眾喜歡的菜品。

中醫學認為，鴨為水禽，其性寒涼，吃鴨肉有「清」與「補」的功效。根據中醫學「熱者寒之」的治療原則，炎熱的夏季，若體內有熱，容易上火，表現為低熱、虛弱、食少或水腫者，可食用之。

姜、醋能夠調味，姜還有溫胃散寒、降逆止嘔等作用。俗話說，「夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方」。醋能幫助消化吸收，提高食慾。夏季吃冷盤時，適當加姜、醋、蒜，不但清淡可口，還能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。

夏季消暑，在飲料方面可以選熱茶，綠茶或花茶最適合夏季飲用，能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲。

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本文選自《頤養天年》，中國中醫藥出版社出版，孫士江，曹東義主編，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）

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