野生堅果榛子仁

榛子原產中國，陝西半坡遺址就發現榛子殼，已有5000-6000年的歷史。詩經中有樹之榛栗之句，四大堅果中的榛子被稱為堅果之王。榛子的油脂含量高達60.5%，其中單不飽和脂肪酸佔77.7%，多不飽和脂肪酸佔9.5%，對預防心血管疾病有益。地中海各國居民脂肪攝入量佔總能量的40%，但冠心病發病率低於歐美其他國家，主要原因就是食用富含單不飽和脂肪酸的橄欖油和堅果。榛子仁味甘性平，健脾和胃，益肝明目。適宜於食少疲乏、小兒疳積等症的食療。對在電腦前工作的群體而言，吃點榛子等堅果可增強面部肌肉咀嚼能力，改善視神經功能，保護和提高視力。

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※榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。
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