好喝又營養的火腿燉黃鱔，千萬不容錯過的美食

黃鱔性味甘、溫，入肝、脾、腎經，有益氣養血，祛風除濕，強筋壯骨，止血之功。含蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素A、B、煙酸、卵磷脂等，為老人補益佳品。

主料： 黃鱔 (3條) 火腿 (50克) 蘑菇 (5個)

輔料： 色拉油 (適量) 料酒 (2勺) 鹽 (少許) 白鬍椒粉 (少許) 薑片 (3片) 蔥 (1棵) 蒜瓣 (2個)

做法：

1、買回的黃鱔，讓攤主殺好了，回家洗凈

2、放入鍋中汆水後把外面的黏液洗凈

3、火腿切成片

4、蘑菇洗凈切成片

5、起油鍋爆香姜蒜片

6、放入火腿片炒一下

7、放入汆水後的黃鱔

8、加入料酒炒勻

9、加入適量的清水煮開後，小火燉一會，其實這裡最好換成砂鍋來燉

10、接著放入蘑菇片再次煮開

11、加點鹽調味

12、加點胡椒粉拌勻

13、撒上蔥花即可出鍋

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