「不鏽鋼」不會生鏽嗎？

流言說：不鏽鋼是一種不會生鏽的鋼鐵。

流言百科答：

鋼，是鐵+碳的化合物，鋼中的鐵和碳會形成不同顯微組織結構-鐵素體，奧氏體，馬氏體等，決定了鋼的性能比單一的鐵更好。主要是看含碳量的不同，含碳量在3％～4.5％的是生鐵，經過冶煉，含碳量下降，含碳量小於 0.2％的是熟鐵，含碳量在0.2％～1.7％之間的是鋼。如果再加入其它金屬，通過熱處理後，產生的合金鋼，性能更會優異。

生鏽，一般指得就是鐵被氧化，成為疏鬆的氧化鐵，組織結構的改變，強度硬度等指標也都大大下降。但並不是所有金屬被氧化（生鏽）都不好，鋁被氧化後形成的氧化鋁保護膜，反而十分緻密，保護了鋁表面。

不鏽鋼是合金鋼，一般Cr（鉻）含量至少為10.5%，還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb，Mo，si等元素。生鏽其實就是鐵原子被氧化了，鉻會升高鐵的電化學電位，就不容易被氧化。因此不鏽鋼不是不會生鏽，而是耐腐蝕性更強，不容易生鏽罷了。

金屬的腐蝕，按機理可分為物理腐蝕、化學腐蝕與電化學腐蝕，實際應用中的金屬腐蝕，絕大多數都屬於電化學腐蝕。一般一種不鏽鋼可在某種介質中具有良好的耐蝕性，但在另外某種介質中，卻可能因化學穩定性低而發生腐蝕。所以說，一種不鏽鋼不可能對所有介質都耐蝕。

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