現在90％的人都弄錯了！紅蘿蔔不等於胡蘿蔔！

現在90%的人都弄錯了！紅蘿蔔≠胡蘿蔔！紅蘿蔔與胡蘿蔔有著內在和外在的巨大差別，營養價值和藥用功效也有著很多不同。紅蘿蔔是我國的原產蘿蔔，而胡蘿蔔則是從國外引進的。那麼，你知道紅蘿蔔的功效與作用有哪些嗎？怎麼吃呢？跟著天天營養小編一起來看看吧！

紅蘿蔔：人家是國產蘿蔔！不是胡蘿蔔啦！

紅蘿蔔是蘿蔔的一種，為「十字花科蘿蔔屬」 ，又名「大紅蘿蔔」、「東北紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

國產蘿蔔作用不比洋貨少，抗痛風、降血壓還減肥哦

1、防癌、抗癌

美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

2、抗痛風

抗風使者發現，紅蘿蔔對痛風有特效，這是因為紅蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐孟詵說：蘿蔔「甚利關節」;《食性本草》認為蘿蔔能「行風氣，去邪熱，利大小便」;《隨息居飲食譜》也說它能「御風寒」。紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

紅蘿蔔富含鉀，為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

3、降血壓

醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，醫學界認為紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高於利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。

4、助消化

現代醫學研究發現紅蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其為鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，紅蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。

5、止咳、化痰、平喘

患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿蔔洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。

6、排毒美容

《本草經疏》記載：「萊菔根利大小便」、「制面毒」。現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

7、抗病毒

現代醫學證明，紅蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食大紅蘿蔔抑制病毒能力最強，青蘿蔔次之，白蘿蔔再次之。熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈後帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔，定會受益無窮。

8、減肥

紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

9、補血

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%,比青蘿蔔高75%。

10、補鈣

紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。

更多你意想不到的功效,還能治煙癮

1、蘿蔔能夠治療扁桃腺炎;

2、蘿蔔能夠治偏頭痛;

3、蘿蔔能治煙癮;

4、治煤氣中毒:鮮蘿蔔榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服;

5、治燙傷:取生蘿蔔100克，搗汁，每日3次用汁水塗患處;

6、鼻炎:用生蘿蔔汁過濾液滴鼻，並同時以生蘿蔔汁半盞，兌黃酒少許，溫服;

7、消腫止痛:跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿蔔搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用;

8、補充維生素B2:紅蘿蔔含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會發生思維遲緩和憂鬱癥狀;

9、蘿蔔能解酒:將蘿蔔榨汁飲用;

10、蘿蔔具有消水腫、止痢疾之功效

紅蘿蔔不能與人蔘一起吃哦，會降低藥物療效

隔年打籽後的老蘿蔔，中藥名"地骷髏"，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫、痢疾等症有很好的療效。

紅蘿蔔不宜與人蔘和中藥一起食用，紅蘿蔔和人蔘一起食用由於蘿蔔是寒性人蔘是熱性食物，導致功效相互抵消，降低人蔘的藥用價值，同時紅蘿蔔也不能和中藥一起食用，降低中藥藥效。

紅蘿蔔大變身，5種吃法，趕緊來get

紅蘿蔔燒兔肉

1、將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；

2、燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；

3、煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒；

4、加入焯過水的兔肉翻炒；

5、翻炒時加入適量的白酒和醬油；

6、再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；

7、揭開蓋，撈出其中的大料雜質；

8、再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘；

9、加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可。

排骨一鍋鮮

1、將排骨放入冷水鍋中焯水；

2、將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑片， 八角，桂皮和香葉一起翻炒；

3、翻炒出香味後加入焯過水的排骨繼續翻炒；

4、翻炒幾下後，加入適量的一品鮮醬油和料酒翻炒；

5、再加入適量的冰糖一起炒；

6、待排骨上色後加入適量的開水，大火燒開，加蓋煮上十五鍾；

7、再加入準備好的甜玉米，紅蘿蔔和萵苣滾刀塊；

8、加入適量的薄鹽生抽，一起煮上十分鐘；

9、最後加入鹽和胡椒粉調料翻炒均勻後， 大火收汁即可。

鮮蝦五彩蘿蔔湯

1、用挖球器將白蘿蔔，紅蘿蔔及心裡美蘿蔔挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。

2、蝦仁洗凈剔除蝦腸後用料酒及胡椒粉腌制。

3、鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。

4、將挖好的蘿蔔球倒入湯中用中小火煮至熟。

5、蘿蔔球煮熟後開大火將腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。

6、再加入剝好皮的鵪鶉蛋。

7、再加入小朵的西蘭花同煮。

8、待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。

腌制小紅蘿蔔

1、把小紅蘿蔔洗乾淨；

2、一個個處理一下，用鹽腌制一天，去掉小紅蘿蔔的辣味；

3、去掉小紅蘿蔔腌制出來的水，用白醋和糖腌制；

4、倒好白醋後，撒上白糖；

5、把它放在冰箱里，大概3-4天就可以了；這樣就完成了。

蘿蔔豆腐卷

1、蘿蔔刨成細絲，擠其水分，剁碎末加調理與剁碎的豆腐、香菜拌勻。

2、面分成若干小劑，擀成薄餅，調勻的餡平鋪在餅上，朝一個方向卷把餅捲成型，入鍋蒸8-10分鐘即可。

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